తెల్ల బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయాలు..మధుమేహానికి మేలు చేసే ఆరోగ్యకరమైన రైస్లు ఇవే..!
తెల్ల బియ్యంలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది తినగానే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. అందుకే డయాబెటిస్ ఉన్నవారే కాదు ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారు కూడా దీన్ని అధికంగా తీసుకోకూడదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
- Author : Latha Suma
Date : 22-01-2026 - 6:15 IST
Published By : Hashtagu Telugu Desk
. తెల్ల బియ్యం ఎందుకు ప్రమాదకరం?
. బ్రౌన్, రెడ్, వైల్డ్ రైస్ల లాభాలు
. బ్లాక్ రైస్, బాస్మతి రైస్ ప్రత్యేకతలు
Rice : బియ్యం మన ఆహార సంస్కృతిలో విడదీయలేని భాగం. రోజూ అన్నం తినకపోతే భోజనం చేసినట్టే అనిపించదు అనేవారు చాలా మంది ఉన్నారు. చాలా కాలంగా మనం తెల్ల బియ్యాన్నే ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకుంటూ వస్తున్నాం. తెల్ల బియ్యం వండుకోవడం సులభం రుచి కూడా అందరికీ ఇష్టం. కానీ ఆధునిక జీవనశైలిలో పెరుగుతున్న మధుమేహం నేపథ్యంలో తెల్ల బియ్యంపై వైద్యులు హెచ్చరికలు జారీ చేస్తున్నారు. తెల్ల బియ్యంలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది తినగానే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. అందుకే డయాబెటిస్ ఉన్నవారే కాదు ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారు కూడా దీన్ని అధికంగా తీసుకోకూడదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. తెల్ల బియ్యాన్ని తయారు చేసే సమయంలో పొరలు తొలగించబడతాయి. దీంతో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు చాలావరకు నశిస్తాయి. ఫలితంగా ఇది త్వరగా జీర్ణమై గ్లూకోజ్గా మారుతుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెరను ఒక్కసారిగా పెంచుతుంది. దీర్ఘకాలం ఇలా జరిగితే ఇన్సులిన్ నిరోధకత పెరిగి మధుమేహం వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది.
అలాగే అధికంగా తెల్ల బియ్యం తినేవారిలో బరువు పెరగడం, అలసట, ఆకలి త్వరగా వేయడం వంటి సమస్యలు కూడా కనిపిస్తాయి. అందుకే నేటి పరిస్థితుల్లో తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా ఆరోగ్యకరమైన రైస్లను ఎంచుకోవడం మంచిదని వైద్యులు చెబుతున్నారు. తెల్ల బియ్యానికి సరైన ప్రత్యామ్నాయంగా బ్రౌన్ రైస్ను ముందుగా చెప్పుకోవచ్చు. బ్రౌన్ రైస్లో పొరలు తొలగించబడవు కాబట్టి ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను నెమ్మదింపజేసి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు స్థిరంగా ఉండేలా చేస్తుంది. బ్రౌన్ రైస్ తినడం వల్ల ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన భావన ఉంటుంది. దీంతో అనవసరంగా తినే అలవాటు తగ్గి బరువు నియంత్రణలో ఉంటుంది. రెడ్ రైస్లో ఆంథోసైనిన్స్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో వాపులను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. అలాగే ఇందులో ఫైబర్, ఇనుము, జింక్ వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉండటం వల్ల డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది మంచి ఎంపికగా నిలుస్తుంది. గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కూడా రెడ్ రైస్ ఉపయోగకరం. వైల్డ్ రైస్ సాంకేతికంగా గడ్డి వర్గానికి చెందినదైనా పోషక విలువల్లో మాత్రం అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్ అధికంగా ఉండటంతో పాటు అవసరమైన అమినో ఆమ్లాలు కూడా లభిస్తాయి.
ఇది జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది కాబట్టి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అదుపులో ఉంటాయి. బ్లాక్ రైస్ను “సూపర్ ఫుడ్” అని కూడా అంటారు. ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు ఉండటం వల్ల శరీరాన్ని అనేక రకాల వ్యాధుల నుంచి రక్షిస్తుంది. బ్లాక్ రైస్లోని ఫైబర్ గ్లూకోజ్ శోషణను నియంత్రించి మధుమేహాన్ని అదుపులో ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. పేగుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కూడా ఇది ఎంతో ఉపయోగకరం. బాస్మతి రైస్ కూడా తెల్ల బియ్యంతో పోలిస్తే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ను కలిగి ఉంటుంది. సువాసనతో పాటు దీర్ఘ గింజల రూపం ఉండే బాస్మతి రైస్ నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతుంది. అందువల్ల ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు లేదా భవిష్యత్తులో మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఉన్నవారు తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా ఈ ఆరోగ్యకరమైన రైస్లను ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. ఇవి చక్కెర నియంత్రణకే కాదు, మొత్తం శరీర ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తాయని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
Follow us
