SALT : కూరల్లో ఏ ఉప్పు వాడుతున్నారు.. ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిది.. ఏది కాదు!

Salt

SALT : మన దైనందిన ఆహారంలో ఉప్పు ఒక ముఖ్యమైన భాగం. అయితే, ఏ రకమైన ఉప్పు ఆరోగ్యానికి మంచిది అనే చర్చ ఎప్పటి నుంచో ఉంది. సాధారణంగా మనం వాడే తెల్ల ఉప్పు (సాధారణ టేబుల్ సాల్ట్) ఇటీవల బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన పింక్ హిమాలయన్ సాల్ట్ (పింక్ ఉప్పు) మధ్య ఏది ఉత్తమమైనది అనే ప్రశ్న చాలా మందిలో ఉంది. ఈ రెండింటి మధ్య ఉన్న తేడాలు, వాటి ప్రయోజనాలు వివరంగా తెలుసుకుందాం.

తెల్ల ఉప్పు (సాధారణ టేబుల్ సాల్ట్)
తెల్ల ఉప్పును సాధారణంగా సముద్రపు నీటి నుండి లేదా భూగర్భ నిక్షేపాల నుండి తీస్తారు. దీనిని శుద్ధి చేసి, అందులో ఉన్న ఇతర ఖనిజాలను తొలగిస్తారు. శుద్ధి ప్రక్రియలో ఉప్పు గడ్డకట్టకుండా ఉండేందుకు కొన్ని రసాయనాలను కలుపుతారు. అంతేకాకుండా, అయోడిన్ లోపాన్ని నివారించడానికి చాలా వరకు తెల్ల ఉప్పులో అయోడిన్ కలుపుతారు. అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంథికి చాలా అవసరం, ఇది శారీరక ఎదుగుదలకు, మెదడు అభివృద్ధికి కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.అయోడిన్ లోపం వల్ల గాయిటర్ వంటి సమస్యలు వస్తాయి.

పింక్ హిమాలయన్ సాల్ట్ (పింక్ ఉప్పు)
పింక్ హిమాలయన్ సాల్ట్ పాకిస్తాన్‌లోని హిమాలయ పర్వతాలలోని ఖేవ్రా గనుల నుండి లభిస్తుంది. దీనికి లేత గులాబీ రంగును ఇచ్చే ప్రధాన కారణం ఇందులో ఉండే ఐరన్ ఆక్సైడ్. పింక్ ఉప్పులో 84 రకాల ఖనిజాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉన్నాయని చెబుతారు. వాటిలో కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, ఐరన్ వంటివి ముఖ్యమైనవి. ఇది సాధారణ ఉప్పు వలె అధికంగా శుద్ధి చేయబడదు.కాబట్టి ఇందులో సహజసిద్ధమైన ఖనిజాలు అలాగే ఉంటాయి.

ఏది ఆరోగ్యానికి మంచిది.?
నిజానికి, రెండింటిలోనూ సోడియం క్లోరైడ్ ప్రధానంగా ఉంటుంది. తెల్ల ఉప్పులో అయోడిన్ కలపడం వల్ల అది అయోడిన్ లోపాన్ని నివారించడంలో చాలా ప్రయోజనకరం. అయితే, పింక్ ఉప్పులో సహజసిద్ధంగా అనేక ఖనిజాలు ఉన్నప్పటికీ, వాటి పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాలను కేవలం పింక్ ఉప్పు ద్వారా మాత్రమే పొందడం కష్టం. ఎక్కువ మోతాదులో పింక్ ఉప్పు తీసుకుంటేనే ఆ ఖనిజాలు లభించే అవకాశం ఉంటుంది, కానీ అలా చేయడం వల్ల సోడియం ఎక్కువగా శరీరంలోకి చేరి ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి.

చివరగా, ఏ ఉప్పు వాడినా మితంగా వాడటం చాలా ముఖ్యం. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) సిఫార్సుల ప్రకారం, రోజుకు 5 గ్రాముల ఉప్పు (సుమారు 1 టీస్పూన్) మించకుండా చూసుకోవాలి. పింక్ ఉప్పులో ఖనిజాలు ఉన్నప్పటికీ, వాటి పరిమాణం చాలా తక్కువ కాబట్టి, అది తెల్ల ఉప్పు కంటే గణనీయంగా మెరుగైనది అని చెప్పడానికి శాస్త్రీయ ఆధారాలు తక్కువ. అయోడిన్ లోపం ఉన్నవారు లేదా ఆహారంలో అయోడిన్ తక్కువగా ఉన్నవారు అయోడైజ్డ్ తెల్ల ఉప్పును వాడటం మంచిది. ఒకవైపు పింక్ ఉప్పు దాని సహజత్వానికి, రుచికి ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. మీ ఆరోగ్య అవసరాలు, ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఏదైనా ఉప్పును ఎంచుకోవచ్చు. కానీ గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయం ఏమిటంటే, ఏ ఉప్పు అయినా ఎక్కువగా తీసుకుంటే రక్తపోటు వంటి సమస్యలు వస్తాయి.

YS Sharmila Satirical Tweet: సీఎం చంద్ర‌బాబుపై వైఎస్ ష‌ర్మిల ఫైర్‌.. అంత ప్రేమ ఎందుకండి అంటూ?!

Follow us