Cooking Tips : ఈ చిట్కాలను తెలుసుకుంటే వంట చేయడం చాలా ఈజీ..!!

బిజీ లైఫ్ కారణంగా వండుకోవడానికి కూడా సమయం దొరకడంలేదు. బయట నుంచి ఫుడ్ ఆర్డర్స్ పెటుకుని..లాంగించేస్తున్నారు. అయితే కొందరు మాత్రం ఎంత బిజీగా ఉన్నా…ఇంటి వంటకే ప్రాదాన్యం ఇస్తుంటారు. అలాంటి వారు తక్కువ సమయంలోనే వంట చేయడానికి కొన్ని టెక్నిక్స్ పై శ్రద్ధ వహిస్తే..ఈజీగా వంట చేసుకోవచ్చు. ఆ చిట్కాలేంటో చూద్దాం.

గుడ్డు పొట్టు:
గుడ్డు ఉడికిన తర్వాత పొట్టు తీయడం కాస్త కష్టమైన పని. గుడ్డు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉపరితల షెల్ సులభంగా తొలగించలేం. కొన్నిసార్లు పెంకుతో ఉన్న గుడ్డులోని తెల్ల భాగం కూడా దానికి అంటుకుంటుంది.

ఇలా చేయండి:
ఒకపాత్రలో చల్లని నీరు తీసుకుని… అందులో వేడి గుడ్లు ఉంచండి. సుమారు పది నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి, ఆపై గుడ్లు చల్లబడిందో లేదో చెక్ చేయండి. గుడ్డు చల్లగా ఉంటే, దానిని నీటిలో నుండి తీసి గుడ్డును వంటగది నేలపై కొంచెం గట్టిగా కొట్టండది, పైభాగంలోని తెల్లటి గట్టి షెల్ ఆఫ్ పీల్ అవుతుంది.

ఉల్లిపాయను కట్ చేసేటప్పుడు మీ కళ్లలో నీళ్లు వస్తే:
ఉల్లిపాయ కట్ చేస్తుంటే కన్నీళ్లు వస్తాయి. దీనికి ప్రధాన కారణం ఏమిటంటే, ఉల్లిపాయపై తొక్కను తొలగించి, దానిని కత్తిరించినప్పుడు, అది ఒక రకమైన సహజ రసాయన వాయువును ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఇవి త్వరగా గాలిలో కలిసిపోయి, మన కళ్ల లోపలి భాగంలో ఉండే కన్నీటి గ్రంథులపై దాడి చేసి, కళ్లలో విపరీతమైన మంటను కలిగిస్తాయి. మీరు కూడా ఈ సమస్యను ఎదుర్కొంటున్నట్లయితే, ఈ సాధారణ చిట్కాలను అనుసరించండి.

ముందుగా ఒక చిన్న పాత్రలో నీటిని నింపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ పై తొక్క తీసి సగానికి కట్ చేసి, పాత్రలో వేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయను కాసేపు నానబెట్టాలి. అప్పుడు ఉల్లిపాయ నుండి విడుదలయ్యే గ్యాస్ నీటిలో కలిసిపోతుంది, తద్వారా ఉల్లిపాయను కోసేటప్పుడు కళ్లలో నీళ్లు రావు!

గుర్తుంచుకోండి :

నీటిలో నానబెట్టిన ఉల్లిపాయ చేతి నుండి జారిపోయే అవకాశం ఉంది. ఈ సమయంలో కత్తి కూడా చేతిలో ఉంటుంది కాబట్టి, చేతికి గాయం అయ్యే ప్రమాదం కూడా ఉంది. కాబట్టి నీటిలో నానబెట్టిన ఉల్లిపాయలను జాగ్రత్తగా కట్ చేయండి.

పాలు వేడి చేస్తున్నప్పుడు:
ఒక్కోసారి గ్యాస్ స్టవ్ మీద పాలు మరిగించి వేరే పనిలో నిమగ్నమై వదిలేస్తాం..వేరే పనిలో బిజీగా ఉంటాం. దీంతో పాలు పొంగడం, గ్యాస్‌ స్టవ్‌పైనే చిమ్మడంతోపాటు పాల పాత్ర కూడా పగిలిపోయే అవకాశం ఉంది.

ఇలా చేయండి:
పాల కంటైనర్ పైన చెక్క సాట్ ఉంచండి. ఇలా చేయడం వల్ల పాల నురుగు డబ్బా అంచుకు వచ్చి నిలుస్తుంది. ఈ సమయంలో వేరే పనుల్లో నిమగ్నమైతే గ్యాస్‌పై పాలు పొంగే అవకాశం ఉండదు.

వెల్లుల్లి తొక్క:
వంటలో రుచిని పెంచి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే వెల్లుల్లిని తొక్క తీయడం అంటే కొందరికి చికాకు. వెల్లుల్లిని తొక్క తీయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది.

హెయిర్ టైట్‌నెర్ కంటైనర్‌లో లేదా డబ్బాలో మందపాటి వెల్లుల్లి రెబ్బలు ఉంచండి, వాటిని షేక్ చేయండి, వెల్లుల్లి పొట్టు నుంచి విడిపోతుంది. హడావుడిగా వంట చేసే వారికి ఈ ట్రిక్స్ బాగా ఉపయోగపడతాయి.

మసాలా కూజా ఇలా ఉండనివ్వండి:
స్టోర్ లేదా సూప్ మార్కెట్‌లలో ప్యాకెట్‌లలో మసాల లభిస్తుంది. ఒక్కోసారి వంటకి సరిపడా మసాలా దినుసులు మాత్రమే వాడి మిగిలినవి ప్యాకెట్ లో వదిలేస్తాం. అయితే ఏ కారణం చేతనూ ప్యాకెట్‌లో అలా ఉంచకూడదు.

ఇలా చేయండి:
మసాలా దినుసులను హెయిర్ టైట్‌నర్ కంటైనర్‌లో వేసి మూత పెట్టండి. తర్వాత మసాలా ప్యాకెట్ పైభాగంలో ఉన్న లేబుల్‌ను కట్ చేసి సంబంధిత మసాలా కంటైనర్‌లపై అతికించండి. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు చెడిపోకుండా నివారిస్తుంది. వంట సమయంలో సులభంగా గుర్తించవచ్చు.