Tamalapaku Laddu: తీయని తమలపాకు లడ్డు ఎప్పుడైనా తిన్నారా.. అయితే ఇలా ట్రై చేయండి?
చాలామంది స్వీట్లలో ఎక్కువగా ఇష్టపడే స్వీట్ ఏందంటే లడ్డు అని చెబుతూ ఉంటారు. లడ్డులో ఎన్నో రకాల లడ్లు ఉన్నాయి అన్న విషయం మనందరికి తెలిసిందే.
- By Nakshatra Published Date - 10:20 PM, Sun - 25 June 23
చాలామంది స్వీట్లలో ఎక్కువగా ఇష్టపడే స్వీట్ ఏందంటే లడ్డు అని చెబుతూ ఉంటారు. లడ్డులో ఎన్నో రకాల లడ్లు ఉన్నాయి అన్న విషయం మనందరికి తెలిసిందే. బందర్ లడ్డు, నేతి లడ్డు, డ్రై ఫ్రూట్ లడ్డు ఎన్నో రకాల లడ్లు మనం తినే ఉంటాం. వాటిని తినకపోయినా వాటి పేర్లు అయినా విని ఉంటాం. కానీ ఎప్పుడైనా మీరు తమలపాకు లడ్డు తిన్నారా. చాలామంది తినడం కాదు కదా ఈ పేరుని విని కూడా ఉండరు. మరి తమలపాకు లడ్డు ఏ విధంగా ఉంటుంది దానిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి? ఏ పదార్థాలు కావాలో ఎప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం…
ముందుగా తమలపాకు లడ్డుకు కావలసిన పదార్థాలు.
తమలపాకులు – 20
శనగపిండి –250 గ్రాములు
బేకింగ్ సోడా – కొద్దిగా
జీడిపప్పు, కిస్మిస్
పంచదార – 400 గ్రాములు
నూనె – డీప్ఫ్రైకి సరిపడా
ఫుడ్ కలర్ – కొద్దిగా
తయారీ విధానం :
ముందుగా తమలపాకులు కాడ లేకుండా ఇరవై ఆకులు తీసుకుని అందులో కొన్ని నీరు పోసుకుని మిక్సీ పట్టుకుని పలుచటి క్లాత్లో వేసుకుని రసం మాత్రమే ఒక బౌల్లోకి తీసుకోవాలి. తర్వాత శనగపిండిలో బేకింగ్ సోడా, తమలపాకుల రసం వేసుకుని హ్యాండ్ బ్లండర్తో బాగా కలుపుకోవాలి.
అందులో కొద్దిగా గ్రీన్ ఫుడ్ కలర్ వేసుకుని మరికాస్త నీళ్లు పోసుకుని పలుచగా చేసుకోవాలి. తర్వాత కడాయిలో నూనె వేడి చేసుకుని అందులో జల్లెడ సాయంతో తమలపాకు మిశ్రమాన్ని వేసుకుంటూ చిన్న బూందీలా వేయించుకోవాలి. ఆ తర్వాత పంచదార పాకం పెట్టుకుని అందులో కూడా కొద్దిగా ఫుడ్ కలర్ కలుపుకునితీగపాకం మొదలయ్యే సమయంలో తమలపాకు బూందీని వేసుకుంటూ బాగా కలపాలి. జీడిపప్పు, కిస్మిస్లను అందులో వేసుకుని దగ్గర పడేదాకా చిన్న మంట మీద ఉడకనిచ్చి స్టవ్ ఆఫ్ చేసుకోవాలి. కాస్త చల్లారాక లడ్డూ ల్లాగా చుట్టు కోవాలి. అంతే ఎంతో టేస్టీగా ఉండే తమలపాకు లడ్డు రెడీ.
Related News
TTD: అయోధ్య రాములోరికి తిరుమల శ్రీవారి లడ్డూలు
TTD: తిరుమల తిరుపతి దేవస్థానం (టీటీడీ) జనవరి 22న అయోధ్య రామమందిరంలో సంప్రోక్షణ మహోత్సవం సందర్భంగా భక్తులకు పంచేందుకు ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచిన లక్ష శ్రీవారి లడ్డూలను పంపించేందుకు సన్నాహాలు చేస్తున్నామని టీటీడీ అధికారులు తెలిపారు. ఒక్కో ప్యాకెట్లో రెండు లడ్డూలను ప్యాకింగ్ చేసే పనిలో 350 మంది కార్మికులు చురుగ్గా నిమగ్నమై ఉన్నారు. 350 బాక్సుల్లో ప్యాకెట్లు ఏర్పాటు చేస్తామని,