Tandoori Aloo Gravy: ఎంతో టేస్టీగా ఉండే రెస్టారెంట్ స్టైల్ తందూరి ఆలు గ్రేవీ.. తయారీ విధానం?
చాలామంది ఇంట్లో తయారు చేసే వంటల కంటే బయట రెస్టారెంట్లు హోటల్లో తయారు చేసే వంటలనే ఎక్కువగా ఇష్టపడుతూ ఉంటారు. దాంట్లో ఇంట్లో తల్లులు ఎటువంటి
- By Anshu Published Date - 08:30 PM, Fri - 28 July 23
చాలామంది ఇంట్లో తయారు చేసే వంటల కంటే బయట రెస్టారెంట్లు హోటల్లో తయారు చేసే వంటలనే ఎక్కువగా ఇష్టపడుతూ ఉంటారు. దాంట్లో ఇంట్లో తల్లులు ఎటువంటి ఫుడ్ చేసి పెట్టాలన్నా కూడా ఆలోచిస్తూ ఉంటారు. ముఖ్యంగా రెస్టారెంట్ హోటల్ స్టైల్ లో వంటలు తయారు చేయాలని పిల్లలకు చేసి పెట్టాలని అనుకుంటూ ఉంటారు. కానీ ఎలా తయారు చేయాలో తెలియక తికమక పడుతూ ఉంటారు. అయితే చిన్న పెద్ద అని తేడా లేకుండా ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడి తినే వాటిలో తందూరి ఆలు గ్రేవీ కూడా ఒకటి. మరి ఈ రెసిపీ ని ఎలా తయారు చేయాలి అందుకు ఏ ఏ పదార్థాలు కావాలో ఇప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం.. అలాగే రెస్టారెంట్ స్టైల్ లో తందూరి ఆలూ గ్రేవీ ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం.
తందూరి ఆలు గ్రేవీకి కావలసిన పదార్థాలు :
ఆయిల్ – సరిపడినంత
నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర – 1/2 స్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1/2 స్పూన్
ఉల్లిపాయ – 1
జీడిపప్పు – 10
ఉప్పు – రుచికి
కొత్తిమీర – కొద్దిగా
బేబీ బంగాళాదుంపలు – 25
పెరుగు – 1 కప్పు
మసాలా పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
మిరప పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు పొడి – 1/4 స్పూన్
శెనగ పిండి – 1 టేబుల్ స్పూన్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1/2 స్పూన్
ఆయిల్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
తందూరి ఆలు గ్రేవీ తయారీ విధానం :
ఇందుకోసం మొదట బేబీ బంగాళాదుంపలను ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మరి ఎక్కువగా కాకుండా మనకు గ్రేవీకి సరిపోయే విధంగా ఉడికించుకోవాలి. తరువాత బంగాళాదుంపలను ఒకవేళ బంగాళాదుంపలు పెద్దగా ఉంటే, వాటిని ముక్కలు కట్ చేసుకోవాలి. తరువాత పెరుగుతో ఒక గిన్నెలో ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి బాగా కలపాలి. తరువాత ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను వేసి 30 నిమిషాలు బాగా వేయించాలి. తరువాత ఓవెన్‌లో వేయించడానికి పాన్ వేసి, అందులో నూనె పోసి బంగాళాదుంపలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో వేయించాలి. తరువాత అదే పాన్ లో జీలకర్ర నూనెలో వేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయ, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బాగా వేయించాలి. తరువాత మిగిలిన బంగాళాదుంప నానబెట్టిన పెరుగు మిశ్రమాన్ని వేసి నూనె బాగా వేరు అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టాలి. మీకు కావాలంటే కొద్దిగా ఉప్పు, కారం పొడి కూడా కలపవచ్చు. మరోవైపు, జీడిపప్పును వేడి నీటిలో వేసి, పది నిమిషాలు నానబెట్టి, రుబ్బు, గ్రేవీ వేసి 2 నిమిషాలు బాగా ఉడకబెట్టాలి. ఇప్పుడు వేయించిన బంగాళాదుంపలను వేసి కొన్ని నిమిషాలు బాగా ఉడకబెట్టాలి..తరువాత కొన్ని ముక్కలను నిప్పులో బాగా కాల్చాలి. వాటిని ఒక చిన్న గిన్నెలో వేసి, గిన్నెను గ్రేవీ మధ్యలో ఉంచి చాప్ స్టిక్ లకు నెయ్యి వేసి పొగ త్రాగటం ప్రారంభమవుతుంది. వెంటనే పాన్ కవర్ చేసి 2 నిమిషాలు కవర్ చేయాలి. అప్పుడు మూత తెరిచి, కొత్తిమీరను గ్రేవీ పైన చల్లుకోవాలి. అంతే ఎంతో టేస్టీగా ఉండే రెస్టారెంట్ స్టైల్ తందూరి ఆలు గ్రేవీ రెడీ.
