హైదరాబాద్ బిర్యానీ అంటే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒక బ్రాండ్. కానీ, ఇప్పుడు ఆ రుచిని ఆస్వాదించాలంటే సామాన్యులు జేబులు ఖాళీ చేసుకోవాల్సిందే. అంతర్జాతీయ పరిణామాల ప్రభావం ఇప్పుడు నేరుగా భాగ్యనగర బిర్యానీ ప్లేట్పై పడింది. అమెరికా మరియు ఇరాన్ దేశాల మధ్య నెలకొన్న యుద్ధ వాతావరణం వల్ల చమురు, గ్యాస్ సరఫరాకు తీవ్ర ఆటంకాలు ఏర్పడ్డాయి. ఈ అంతర్జాతీయ సంక్షోభం భారత్లో గ్యాస్ కొరతకు దారితీసింది. దీనిని ఆసరాగా చేసుకుని కేంద్ర ప్రభుత్వం కమర్షియల్ గ్యాస్ సిలిండర్ ధరను ఒక్కసారిగా సుమారు రూ. 1,000 మేర పెంచేసింది. మొన్నటి వరకు రూ. 2,400 ఉన్న 19 కేజీల సిలిండర్ ధర ఇప్పుడు ఏకంగా రూ. 3,400కు చేరింది. అంతేకాకుండా, గ్యాస్ కొరత వల్ల సిలిండర్లు సకాలంలో అందక హోటల్ నిర్వాహకులు బ్లాక్ మార్కెట్లో రూ. 5,000 వరకు వెచ్చించి కొనాల్సి వస్తోంది. ఈ భారీ ఆర్థిక భారం హోటళ్ల నిర్వహణను ప్రశ్నార్థకంగా మార్చింది.
ప్లేట్ బిర్యానీపై రూ. 50 పెంపు: ప్రియులకు చేదువార్త!
పెరిగిన ఇంధన ధరలను భరించలేక హైదరాబాద్లోని రెస్టారెంట్లు మరియు హోటళ్ల యాజమాన్యాలు బిర్యానీ ధరలను పెంచాలని నిర్ణయించుకున్నాయి. ప్రస్తుతం ఉన్న రేటుపై అదనంగా మరో రూ. 50 వరకు పెంచేందుకు సిద్ధమయ్యారు. కేవలం బిర్యానీ మాత్రమే కాకుండా, నగరవాసుల ఉదయం కాలక్షేపమైన ఇరానీ ఛాయ్ ధరలు కూడా పెరగనున్నాయి. ఒకవైపు నిత్యావసర వస్తువుల ధరలు, మరోవైపు చికెన్, మటన్ ధరలు ఇప్పటికే ఆకాశాన్ని తాకుతుండగా, ఇప్పుడు గ్యాస్ ధర కూడా తోడవ్వడంతో సామాన్యుడు హోటల్కు వెళ్లి తినాలంటే భయపడే పరిస్థితి నెలకొంది. ఆదివారం వస్తే బిర్యానీ పాయింట్ల వద్ద కనిపించే రద్దీ ఇకపై తగ్గే అవకాశం ఉందని విశ్లేషకులు భావిస్తున్నారు.
ఖరీదైన ‘నవాబీ’ రుచి.. తగ్గుతున్న డిమాండ్?
హైదరాబాద్ సంస్కృతిలో అంతర్భాగమైన బిర్యానీ ధరలు అమాంతం పెరగడం వల్ల అటు వినియోగదారులు, ఇటు వ్యాపారులు ఇద్దరూ ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటున్నారు. ధరలు పెంచితే కస్టమర్లు తగ్గిపోతారని, పెంచకపోతే హోటళ్లు నడపలేమని నిర్వాహకులు వాపోతున్నారు. ముఖ్యంగా మధ్యతరగతి కుటుంబాలు హోటల్ భోజనానికి దూరమయ్యే ప్రమాదం ఉంది. గ్యాస్ ధరలు సామాన్యుడికి అందుబాటులోకి రాకపోతే, ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచిన హైదరాబాద్ బిర్యానీ సామాన్యుడికి కలగానే మిగిలిపోనుంది. అంతర్జాతీయ ఉద్రిక్తతలు తగ్గి, చమురు సరఫరా పుంజుకుంటే తప్ప ఈ భారాల నుండి ఉపశమనం లభించేలా కనిపించడం లేదు.