Adulterated Ghee : భాగ్యనగరంలోని ప్రముఖ హోటళ్లలో నోరూరించే బిర్యానీ, హలీమ్ వంటి వంటకాల వెనుక చేదు నిజాలు వెలుగుచూస్తున్నాయి. ఇటీవల ఫుడ్ సేఫ్టీ అధికారులు నిర్వహించిన తనిఖీల్లో పలు హోటళ్లు కల్తీ నెయ్యిని వాడుతున్నట్లు తేలడం నగరవాసులను భయాందోళనకు గురిచేస్తోంది. ముఖ్యంగా ఖైరతాబాద్ ఐమాక్స్ సమీపంలోని ఓ పేరుమోసిన హోటల్లో సేకరించిన నెయ్యి నమూనాలు నాచారంలోని ల్యాబ్ పరీక్షల్లో ‘అన్ సేఫ్’ (ప్రమాదకరం) అని నిర్ధారణ అయ్యాయి. మార్కెట్లో నెయ్యికి ఉన్న డిమాండ్ను ఆసరాగా చేసుకుని, లాభాల కోసం హోటల్ యజమానులు తక్కువ ధరకు లభించే కల్తీ నెయ్యిని ఆశ్రయిస్తూ ప్రజల ప్రాణాలను పణంగా పెడుతున్నారు. గత నెల రోజుల్లోనే ఇలాంటి మూడు ప్రధాన ఘటనలు వెలుగుచూడటం పరిస్థితి తీవ్రతకు అద్దం పడుతోంది.
ఈ కల్తీ నెయ్యి తయారీలో వినియోగించే పదార్థాలు అత్యంత ప్రమాదకరంగా ఉంటున్నాయి. సాధారణంగా స్వచ్ఛమైన నెయ్యికి బదులుగా తక్కువ ధరలో లభించే పామాయిల్, వనస్పతి (డాల్డా), జంతువుల కొవ్వు మరియు హానికరమైన రసాయనాలను కలిపి రంగు, రుచి వచ్చేలా చేస్తున్నారు. జీహెచ్ఎంసీ అధికారుల అంచనా ప్రకారం.. నగరంలోని అనేక చిన్న, పెద్ద హోటళ్లలో నాసిరకం నెయ్యి వినియోగం పెద్ద ఎత్తున సాగుతోంది. మైసూర్లోని సెంట్రల్ ల్యాబ్ నుంచి వచ్చే తుది నివేదికల ఆధారంగా నిందితులపై క్రిమినల్ కేసులు నమోదు చేసేందుకు అధికారులు సిద్ధమవుతున్నారు. నాణ్యత లేని వంట నూనెలు, టీ పొడి కల్తీల తర్వాత ఇప్పుడు నెయ్యి వంతు రావడం నగర ఆహార భద్రతపై ప్రశ్నలు లేవనెత్తుతోంది.
కల్తీ నెయ్యిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన ముప్పు వాటిల్లుతుందని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. పామాయిల్ మరియు ఇతర కొవ్వులు కలవడం వల్ల శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి గుండె సంబంధిత వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. దీర్ఘకాలంలో ఇవి జీర్ణ సమస్యలు, తీవ్రమైన కడుపుమంట, పేగు సంబంధిత వ్యాధులు మరియు కాలేయ దెబ్బతినేలా చేస్తాయి. రాజమండ్రిలో కల్తీ పాల వల్ల ఆరుగురు ప్రాణాలు కోల్పోయిన ఘటనను ఉదాహరణగా చూపుతూ, ఆహార విషయంలో ఏమరపాటు వద్దని అధికారులు సూచిస్తున్నారు. బయటి ఆహారానికి, ముఖ్యంగా అధిక కొవ్వు ఉండే వంటకాలకు దూరంగా ఉండి, ఇంటి భోజనానికే ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ప్రస్తుత పరిస్థితుల్లో శ్రేయస్కరం.