మామూలుగా మనం ఫ్రాన్స్ తో చేసిన వంటకాలు చాలా తక్కువగా తింటూ ఉంటాం. ఫ్రాన్స్ రెసిపీలు కూడా మనకు ఎక్కువగా రెస్టారెంట్లల్లో మాత్రమే లభిస్తూ ఉంటాయి. ఫ్రెండ్స్ మసాలా కర్రీ, ఫ్రాన్స్ ఫ్రైడ్ రైస్ ఫ్రాన్స్ బిర్యానీ లాంటివి ఎక్కువగా తింటూ ఉంటాం. అయితే ఎప్పుడైనా పెప్పర్ ప్రాన్స్ ఫ్రై తిన్నారా. ఒకవేళ తినకపోతే రెస్టారెంట్ స్టైల్ లో ఉండే ఈ పేపర్ ప్రాన్స్ ఫ్రై ని ఇంట్లోనే సింపుల్ గా ఎలా చేసుకోవాలో ఇప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం..
పెప్పర్ ఫ్రాన్స్ ఫ్రైకి కావాల్సిన పదార్ధాలు:
రొయ్యలు – 1/2 కేజీ
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
పసుపు – 1టేబుల్ స్పూన్
మినియాలు -1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర – 1 టేబుల్ స్పూన్
సోంపు – 1 టేబుల్ స్పూన్
దాచ్చిన చెక్క – ఒక అంగుళం
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 కప్పు
నూనె- వేయించడానికి సరిపడా
గరం మసాలా – 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు – కొద్దిగా
ఉల్లిపాయ తరుగు -1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి- పేస్టు
కారం-1 టేబుల్ స్పూన్
పెప్పర్ ఫ్రాన్స్ ఫ్రై తయారీ విధానం:
ఇందుకోసం ముందుగా రొయ్యలు శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. నీరు పూర్తిగా పోయిన తర్వాత అందులో కాస్తా ఉప్పు , పసుపు వేసి వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మిరియాలు, జీలకర్ర కలిపి పోడిచేయాలి. ఒక బాణలిలో కొంచెం నూనె వేసి తాలింపు దినుసులతో తాలింపు వేయాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయ తరుగు వేసి వేయించాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా వేయించాలి. ఇప్పుడు కారం, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా కొద్దిగా పసుపు వేసి కలపాలి. తర్వాత వేయించి పక్కన పెట్టుకున్న రొయ్యలు వేసి పావు కప్పు నీళ్లు పోయాలి. జ్యూసీగా కాకుండా పొడిపొడి గా ఉండే విధంగా చూసుకోవాలి. ముక్క బాగా ఉడికి దగ్గర పడిన తర్వాత మరో గిన్నెలో సర్వ్ చేసుకోవాలి. అంతే ఎంతో టేస్టీగా ఉండే పెప్పర్ ప్రాన్స్ ఫ్రై రెడీ.