Kitchen Tips : కాయధాన్యాలు, చిక్‌పీస్, బీన్స్ , బఠానీలు వంటి పప్పులు ప్రతి భారతీయ ఇంటి వంటగదిలో ప్రధానమైనవి. ఈ పప్పులను సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ఎలా అని పోరాడుతున్నారా? కాబట్టి వాటిని ఎలా నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవడం కూడా అంతే ముఖ్యం. ఈ పప్పులు పోషకాలతో నిండి ఉండటమే కాకుండా, వాటి రుచిని మెరుగుపరచడానికి వివిధ రకాల ఆహార వంటలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు.
అలాగే వీటికి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. కానీ వీటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే చెడిపోవడమే కాకుండా రుచి కూడా పాడైపోయి తాజాదనం కూడా పాడవుతుంది. , దీనివల్ల మనకు కావాల్సిన పోషకాలు అందకపోవచ్చు. అందుకోసం ధాన్యాలను నిల్వ చేసి ఎక్కువ కాలం పాడవకుండా ఉంచే సింపుల్ చిట్కాల గురించి తెలుసుకుందాం.
గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో పప్పులను నిల్వ చేయండి
పప్పులు చెడిపోకుండా నిల్వ ఉంచడానికి అత్యంత ముఖ్యమైన మార్గాలలో ఒకటి గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయడం. పప్పులు త్వరగా తేమను గ్రహిస్తాయి కాబట్టి ఇది గింజలు చెడిపోవడానికి దారితీస్తుంది. కాబట్టి గాలి చొరబడని డబ్బాల్లో నిల్వ ఉంచడం వల్ల బీన్స్‌లో తేమ చేరకుండా , తాజాదనాన్ని కాపాడుతుంది. దీని కోసం గాజు పాత్రలు, ప్లాస్టిక్ డబ్బాలు లేదా లోహపు డబ్బాలను బిగుతుగా మూతలతో ఎంచుకుని పప్పులను అందులో వేసి గట్టిగా సీల్ చేయాలి.
డబ్బాలను చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి
ధాన్యాలను సంరక్షించడంలో ఉష్ణోగ్రత ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. కాబట్టి నేరుగా సూర్యకాంతి , తేమ నుండి దూరంగా చల్లని , పొడి ప్రదేశంలో వాటిని నిల్వ చేయండి. వేడి , అధిక తేమ పప్పుధాన్యాలు త్వరగా పాడవడానికి , కీటకాలను ఆకర్షిస్తాయి. రోజంతా చల్లగా ఉండే క్యాబినెట్ లేదా ప్యాంట్రీని ఎంచుకోండి. వాటిని స్టవ్‌లు, కిటికీలు లేదా ఇతర ఉష్ణ వనరుల దగ్గర ఉంచడం మానుకోండి.
దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం వాక్యూమ్-సీల్డ్ బ్యాగ్‌లను ఉపయోగించండి
మీరు చాలా నెలలు బీన్స్ నిల్వ చేయవలసి వస్తే, వాక్యూమ్ సీల్డ్ బ్యాగ్‌లు ఉత్తమ ఎంపిక. ఈ సంచులు ఎక్కువ గాలిని తొలగిస్తాయి, ఇది బీన్స్ చెడిపోకుండా నిరోధించడమే కాకుండా వాటిని ఎక్కువ కాలం ఉండేలా చేస్తుంది. మీరు దుకాణం నుండి వాక్యూమ్ సీల్డ్ బ్యాగ్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇంట్లో వాక్యూమ్ సీలర్ మెషీన్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ విధంగా నిల్వ చేయబడిన పప్పులు వాటి పోషకాలను కోల్పోకుండా ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంటాయి.
వెల్లుల్లి
మీ లవంగాలను తాజాగా , కీటకాల నుండి సురక్షితంగా ఉంచడానికి, మీరు కొన్ని ఒలిచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను డబ్బాలో నిల్వ చేయవచ్చు. మీ పప్పుల కుండలో అనేక ఒలిచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను ఉంచండి , పప్పులతో బాగా కలపండి. వెల్లుల్లి విత్తనాలను రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది. వెల్లుల్లి పొడిగా ఉంటే, వాటిని తీసివేసి కొత్త వాటిని జోడించండి. మీ చిక్కుళ్ళు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండేందుకు ఇది సులభమైన మార్గం!
లవంగం ఆకులు , మసాలా ఆకులు జోడించండి
లవంగం ఆకులు , మసాలా ఆకులు మీ నిల్వ ఉంచిన ధాన్యాలలో ముట్టడిని నిరోధించడంలో సహాయపడే సహజ క్రిమి వికర్షకాలు. తెగుళ్లను నివారిస్తుంది. దీని కోసం మీరు విత్తనాలను సేకరించిన కంటైనర్‌లో కొన్ని లవంగాలు , వేప ఆకులను ఉంచాలి. దీన్ని చేయడానికి, డబ్బా దిగువన కొన్ని పొడి వేప ఆకులను ఉంచండి, ఆపై పప్పులు లేదా గింజలతో నింపండి. ఇది తరతరాలుగా ఉపయోగించబడుతున్న సాంప్రదాయ పద్ధతి మాత్రమే కాదు, మీ బీన్స్‌ను తాజాగా ఉంచడానికి ఇది సులభమైన , చవకైన మార్గం.
Read Also : Winter Food Tips : చలికాలంలో వీటిని తినడం మానేస్తే మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుంది.!