Added Sugars: మనలో చాలా మందికి స్వీట్స్ (Added Sugars) అంటే చాలా ఇష్టం. అది చాక్లెట్ అయినా, ఏదైనా స్వీట్ అయినా.. స్వీట్ పేరు వినగానే నోటిలోకి నీళ్లు వస్తాయి. అయితే దీన్ని ఎక్కువ మోతాదులో తినడం ఆరోగ్యానికి కూడా హానికరం. ఇలాంటి పరిస్థితిలో తమను తాము ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవడానికి కొందరు స్వీట్లకు దూరంగా ఉంటారు. తియ్యగా ఉన్న ఆహార పదార్థాలలో మాత్రమే షుగర్ ఉంటుందని ప్రజలు సాధారణంగా నమ్ముతారు. అయితే ఇది పూర్తిగా నిజం కాదు. చక్కెర పానీయాలు, స్వీట్లు, క్యాండీలు కాకుండా చక్కెరను కలిగి ఉన్న అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి. కానీ మీరు వాటి రుచిని అనుభవించలేరు.
స్వీట్లకు దూరంగా ఉండటం అంటే స్వీట్లు తినకూడదని భావించే వారిలో మీరు కూడా ఒకరైతే మీ అభిప్రాయం సరైనది కాదు. మీరు ప్రతిరోజూ అనేక ఆహార పదార్థాలను తింటారు. ఇందులో చక్కెర ఉంటుంది. అలాంటి కొన్ని ఆహారాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
చక్కెర ఆరోగ్యానికి హానికరమా..?
తీపి పదార్ధాల పేరు వినగానే ముందుగా మనకు గుర్తుకు వచ్చేది రుచికరమైన స్వీట్లు, చాక్లెట్లు, చక్కెర పానీయాలు. అయితే వీటన్నింటికీ అదనంగా చక్కెర కలుపుతారు. ఇలాంటి పరిస్థితిలో వాటిని పెద్ద పరిమాణంలో తినడం ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది. ఎక్కువ చక్కెర తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయి పెరుగుతుంది. ఇది ప్రీడయాబెటిస్, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు కారణమవుతుంది. మీరు బదులుగా పండ్లు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులను తినడం ద్వారా సహజ చక్కెరను తీసుకోవచ్చు.
చక్కెర కూడా మానసిక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. జీర్ణమైనప్పుడు చక్కెర డోపమైన్‌ను విడుదల చేస్తుంది. మీరు ఆనందాన్ని ఎలా అనుభవిస్తారో నియంత్రించే రసాయనం ఇది. ఇది సెరోటోనిన్ ఉత్పత్తిని కూడా పెంచుతుంది. ఇది మీ మానసిక స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ కారణాల వల్ల చక్కెర తరచుగా వ్యసనంగా పరిగణించబడుతుంది.
Also Read: Green Chilli Benefits: పచ్చి మిరపకాయలను తింటే ఇన్ని లాభాలు ఉన్నాయా..?
జోడించిన చక్కెర అంటే ఏమిటి..?
పైన సూచించినట్లుగా తయారీ సమయంలో వివిధ ఆహార పదార్థాలకు చక్కెరను జోడిస్తారు. సాధారణ భాషలో అర్థం చేసుకుంటే ఇవి సహజ చక్కెరలు కావు. ఆహారాలలో విడిగా కలుపుతారు. ఈ ఆహార పదార్థాలకు కింది రకాల అదనపు చక్కెరలు జోడిస్తారు.
– ప్రాసెస్ చేయబడిన చక్కెర అణువులు – ఫ్రక్టోజ్, సుక్రోజ్, డెక్స్ట్రోస్, మాల్టోస్
– సిరప్ – రైస్ సిరప్, మాపుల్ సిరప్, కార్న్ సిరప్, బ్రౌన్ రైస్ సిరప్
– సహజ స్వీటెనర్లు- తేనె, బెల్లం
– ప్రాసెస్ చేసిన పండ్ల చక్కెరలు – పండ్ల సాంద్రతలు, పండ్ల రసాలు (పీచు రసం, పియర్ రసం), చెరకు రసం, మొదలైనవి.
We’re now on WhatsApp : Click to Join
మనలో చాలా మంది మన రోజును బ్రెడ్‌తో ప్రారంభిస్తారు. ఈ రోజుల్లో మార్కెట్‌లో చాలా రకాల బ్రెడ్‌లు సులువుగా లభిస్తున్నాయి. సాధారణంగా తెల్ల రొట్టెలు తినడానికి ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ వారి ఆరోగ్యం గురించి అవగాహన ఉన్న వ్యక్తులు బ్రౌన్ బ్రెడ్‌ను ఇష్టపడతారు. అయితే బ్రెడ్‌లో చక్కెర కూడా జోడించబడిందని మీకు తెలుసా. పిండి, నీరు, పులియబెట్టే ఏజెంట్ (సహజ పుల్లని స్టార్టర్ లేదా ఈస్ట్) దీనిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించినప్పటికీ రొట్టె రుచిని మెరుగుపరచడానికి చక్కెర, ఉప్పు కలుపుతారు.
జోడించిన చక్కెర విషయానికి వస్తే కొవ్వు రహిత, తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులు జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి. వాటి తయారీ సమయంలో ఉత్పత్తుల నుండి కొవ్వును తొలగించేటప్పుడు ఈ ఆహారాల రుచిని మెరుగుపరచాల్సిన అవసరం ఉంది. ఈ అవసరాన్ని తీర్చడానికి కొవ్వు రహిత, తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులకు చక్కెర జోడించబడుతుంది.
పాల ఉత్పత్తులు ఇప్పటికే లాక్టోస్ నుండి సహజ చక్కెరను కలిగి ఉన్నాయి. అనేక పెరుగు బ్రాండ్లు రుచిని మెరుగుపరచడానికి చక్కెరను కలుపుతాయి. ఇటువంటి పరిస్థితిలో మీరు చక్కెర లేకుండా ఉండాలనుకుంటే పాలు, పెరుగును ఎంచుకుంటే మంచిది.
ఈ రోజుల్లో పిజ్జా తినే ధోరణి ప్రజలలో వేగంగా పెరిగింది. దీన్ని తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి చాలా హాని కలుగుతున్నప్పటికీ పిజ్జాలో ఒక్కో ముక్క అనేక గ్రాముల చక్కెరను కలిగి ఉంటుందని చాలా కొద్ది మందికి మాత్రమే తెలుసు. పిజ్జాలో పెప్పరోని లేదా సాసేజ్ ఉంటే జోడించిన చక్కెర మొత్తం మరింత ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.