Tomatoes : టమాటా మన రోజు రోజుకి ఆహారంలో విరివిగా ఉపయోగించే ఒక సాధారణ పదార్థం. కూరలు, సాంబార్లు, చట్నీలు, సూపులు, ఇలా ఎన్నో వంటకాల్లో దీనిని వినియోగిస్తుంటాం. కానీ చాలా మందికి తెలియని విషయం ఏమిటంటే, వృక్షశాస్త్ర పరంగా టమాటా ఒక కూరగాయ కాదు ఇది నిజానికి ఓ పండు. అయినా వంటల్లో దీనిని కూరగాయలా వాడుతుంటారు. ఈ చిన్న పండులో దాగి ఉన్న పోషక విలువలు అనేకం. ముఖ్యంగా ఇందులో లైకోపీన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇదే టమాటాకు ఆ ఆకర్షణీయమైన ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది. లైకోపీన్ శరీరంలో ఫ్రీ ర్యాడికల్స్ ను తగ్గించి, కణాల నాశనాన్ని నిరోధిస్తుంది. ఇది కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నివారించగలదని శాస్త్రీయంగా రుజువైంది.
Read Also: Raghunandan Rao : రేవంత్-హరీశ్ కుమ్మక్కు.. బీఆర్ఎస్ అవినీతి పునాదుల మీద నిలిచింది
అంతేకాకుండా, టమాటాల్లో పొటాషియం, విటమిన్ C, విటమిన్ K వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు కూడా అధికంగా ఉంటాయి. పొటాషియం బీపీని నియంత్రణలో ఉంచి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. లైకోపీన్ మరియు ఇతర యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కలిసి చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయి. ఫలితంగా గుండె సంబంధిత సమస్యలు తగ్గే అవకాశం ఉంటుంది. విటమిన్ C మానవ శరీరానికి అత్యవసరం. ఇది రోగ నిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది, చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. టమాటాల్లో ఉన్న విటమిన్ K ఎముకలను దృఢంగా ఉంచుతుంది. గాయాల సమయంలో రక్తం త్వరగా గడ్డ కట్టడానికి సహాయపడుతుంది.
మరో ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే టమాటాల్లో ఉన్న లైకోపీన్ చర్మాన్ని UV కిరణాల నుంచి రక్షిస్తుంది. అందుకే టమాటాలను ఆహారంలో భాగంగా చేసుకుంటే చర్మం ఆరోగ్యంగా, తళతళలాడుతూ ఉంటుంది. అయితే, టమాటాల మోతాదును గురించి చాలామందికి సందేహాలుంటాయి. రోజుకు ఎంత తినాలి? ఎలా తినాలి? అనే ప్రశ్నలకు పోషకాహార నిపుణులు ఇలా సమాధానం చెబుతున్నారు. లైకోపీన్ శరీరానికి సరిగ్గా అందాలంటే టమాటాలను ఉడికించి తినటం మంచిది. పచ్చి టమాటాలో లైకోపీన్ తక్కువగా ఉంటుంది. కానీ ఉడికించినప్పుడు ఇది శరీరానికి ఎక్కువగా లభిస్తుంది. అలాగే, లైకోపీన్ కొవ్వుల్లో కరుగుతుందనేది మరో ముఖ్యమైన విషయం. కాబట్టి టమాటాలను నెయ్యి, ఆలివ్ ఆయిల్, అవకాడో, చేపలు, గింజలు వంటి కొవ్వు పదార్థాలతో కలిపి తింటే శరీరం లైకోపీన్‌ను బాగా శోషించుకుంటుంది.
ఇక, పచ్చిగా తినడం వల్ల కూడా మేలు ఉంటుంది. ముఖ్యంగా విటమిన్ C ఎక్కువగా లభిస్తుంది. ఉడికించినప్పుడు విటమిన్ C తగ్గిపోతుంది. కనుక, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం కొంత భాగాన్ని పచ్చిగా, కొంత భాగాన్ని ఉడికించి తినడం ఉత్తమం. నిపుణుల సూచన ప్రకారం, టమాటాలను రోజుకు గరిష్ఠంగా 2 నుండి 3 మించి తినకూడదు. కూరల్లో వేసినా, పచ్చిగా తిన్నా, ఉడికించి తిన్నా మొత్తం 3 టమాటాలకు మించి కాకూడదు. మితిమీరిన వినియోగం కంటే మితమైన వినియోగమే ఎక్కువ మేలును ఇస్తుంది. మొత్తానికి టమాటా ఒక సాధారణంగా కనిపించే అద్భుతమైన ఆహార పదార్థం. ఇది మన ఆరోగ్యాన్ని రక్షించే శక్తివంతమైన ఔషధంగా పనిచేస్తుంది. దీన్ని సరిగ్గా, సమతుల్యంగా తీసుకుంటే శరీరం మొత్తం ఆరోగ్యంగా మారుతుంది. చర్మం నుండి గుండె వరకు, ఎముకల నుండి రోగ నిరోధక శక్తి వరకు అన్ని దానికీ ఇది సహాయపడుతుంది. కాబట్టి టమాటాలను స్మార్ట్‌గా ఆహారంలో భాగం చేసుకోండి.. ఆరోగ్యంగా జీవించండి.
Read Also: Malla Reddy : కేసీఆర్‌కు కుటుంబం కన్నా పార్టీ మిన్న.. కవిత సస్పెన్షన్‌పై మల్లారెడ్డి స్పందన