ఇటీవలి కాలంలో వియత్నామీస్ సంప్రదాయ పానీయమైన ‘ఎగ్ కాఫీ’ ప్రపంచవ్యాప్తంగా విపరీతమైన ఆదరణ పొందుతోంది. కాఫీలో కోడిగుడ్డు సొనను కలిపి తయారుచేసే ఈ పానీయం చూడటానికి ఎంతో ఆకర్షణీయంగా, రుచికి ఎంతో క్రీమీగా అనిపిస్తుంది. అయితే, ఈ వైరల్ రెసిపీ వెనుక దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ముప్పుల గురించి పోషకాహార నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. కేవలం రుచి కోసం చేసే ఇటువంటి ప్రయోగాలు దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీసే అవకాశం ఉందని, ముఖ్యంగా జీర్ణవ్యవస్థపై ఇది తీవ్ర ప్రభావం చూపుతుందని వారు విశ్లేషిస్తున్నారు.
సాల్మొనెల్లా ముప్పు – జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు
ఎగ్ కాఫీ తయారీలో సాధారణంగా పచ్చి కోడిగుడ్డు సొనను నేరుగా ఉపయోగిస్తారు. పచ్చి గుడ్డును తీసుకోవడం వల్ల ‘సాల్మొనెల్లా’ (Salmonella) వంటి ప్రమాదకరమైన బాక్టీరియా శరీరంలోకి ప్రవేశించే అవకాశం ఉంది. దీనివల్ల తీవ్రమైన వికారం, వాంతులు, డయేరియా మరియు కడుపు నొప్పి వంటి అనారోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతాయి. పచ్చి గుడ్డులో ఉండే ప్రోటీన్ అందరికీ సులభంగా జీర్ణం కాదు, దీనివల్ల కడుపు ఉబ్బరం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. అంతేకాకుండా, బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వల్ల రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉన్నవారిలో ఇవి ప్రాణాంతకంగా మారే ప్రమాదం కూడా ఉంది.
అధిక క్యాలరీలు మరియు గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రభావం
ఈ కాఫీని మరింత రుచికరంగా మార్చడానికి ఇందులో అధిక మొత్తంలో చక్కెర, కండెన్స్డ్ మిల్క్ (Condensed Milk) మరియు క్రీమ్ వంటి పదార్థాలను జోడిస్తారు. దీనివల్ల ఈ పానీయంలో క్యాలరీల శాతం భారీగా పెరిగిపోతుంది. క్రమంగా ఇది శరీర బరువు పెరగడానికి, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు అస్తవ్యస్తం కావడానికి కారణమవుతుంది. ముఖ్యంగా గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు లేదా అధిక రక్తపోటుతో బాధపడేవారు ఇటువంటి అధిక కొవ్వు కలిగిన పానీయాలకు దూరంగా ఉండటమే మంచిది. ఆరోగ్యకరమైన కాఫీని ఆస్వాదించాలనుకునే వారు బ్లాక్ కాఫీ లేదా తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాలతో చేసిన కాఫీని ఎంచుకోవడం శ్రేయస్కరం.