తెలుగు రాష్ట్రాల్లో సంక్రాంతి (Sankranti) పండుగకు ప్రత్యేకమైన ప్రాధాన్యత ఉంటుంది. ఇది పంటకోసుల పండుగగా, రైతులకు హర్షం కలిగించే పర్వదినంగా జరుపుకుంటారు. ప్రతి ఇంట్లో పిండి వంటల ఘుమఘుమలు, ఆతిథ్య ఆహ్లాదం ప్రధానంగా కనిపిస్తాయి. ఆంధ్రప్రదేశ్(AP)లో జంతికలు, సున్నుండలు, అరిసెలు వంటి వంటకాలు మిక్కిలి ప్రాచుర్యం పొందినవి. తెలంగాణ(Telangana)లో మాత్రం సంక్రాంతి అంటే ముందుగా గుర్తుకు వచ్చేది సకినాలే (Telangana Sakinalu ).
Game Changer Collections : గేమ్ ఛేంజర్ వరల్డ్ వైడ్ ఫస్ట్ డే కలెక్షన్స్
సకినాలు తెలంగాణ ప్రత్యేకతకు చిహ్నంగా నిలుస్తాయి. ఈ వంటకం సాధారణంగా గోధుమ పిండి, నూనె లేదా నెయ్యితో తయారు చేస్తారు. పండుగకు రెండు లేదా మూడు రోజుల ముందుగానే ఈ వంటలు తయారు చేసి పదిహేను రోజులు దాకా నిల్వ చేసుకుంటారు. ఇవి తేలికగా చెడిపోకుండా, ముక్కోణపు ఆకారంలో కరకరలాడుతూ ఉంటాయి. ఉదయం టీలో సకినాలు వేసుకుని తినడం అనేది చాలా మందికి అలవాటుగా మారింది. ఇది పండుగ రోజుల్లో బ్రేక్ఫాస్ట్కు ఉత్తమమైన ఆహారంగా నిలుస్తుంది. ప్రత్యేకంగా పెద్దవాళ్లు చికెన్ లేదా మటన్ కర్రీలలో సకినాలు వేసుకుని తినడం ఆనందంగా అనుభవిస్తారు. ఇది ఒక రకంగా కొత్త రుచులను చవిచూడటానికి అవకాశం ఇస్తుంది.
సంక్రాంతి రోజుల్లో సకినాలు పంచుకోవడం, బంధువులకు ఆతిథ్యంగా ఇవ్వడం ఆనవాయితీగా కొనసాగుతుంది. ఈ వంటకం ఆరోగ్యకరమైన పిండి వంటగా ఉండటంతో పాటు, పండుగ సమయానికి అనుగుణంగా ఎంతో ప్రత్యేకతను కలిగి ఉంటుంది. తెలంగాణ ప్రజల కలకాలం ప్రేమించే వంటకాలలో సకినాలు ఒకటిగా నిలుస్తాయి. సంక్రాంతి రోజుల్లో సకినాలను సమిష్టిగా తయారు చేయడం ఒక పండుగ సంబరంగా సాగుతుంది. ఇది కుటుంబ సభ్యుల మధ్య సమీభావాన్ని, ఐక్యతను పెంపొందిస్తుంది. సకినాల రుచికి తెలంగాణకు మాత్రమే ప్రత్యేకమైన గొప్పతనంగా ఉంటుంది. మరి మీ ఇంట్లో సకినాలు చేసారా..?