Mutton Curry Recipe: నేడు బక్రీద్‌ పండుగ.. నోరూరించే మటన్ కర్రీ చేసుకోండిలా..!

Mutton Curry Recipe: ఈరోజు ఈద్-ఉల్-అజా (బక్రీద్‌) పండుగను అత్యంత వైభవంగా జరుపుకుంటున్నారు. ఇది ఇస్లాం మతం అత్యంత ప్రసిద్ధ పండుగ. ఈ పండుగను త్యాగానికి ప్రతీకగా భావిస్తారు. ఈ రోజున ప్రజలు రుచికరమైన వంటకాలు, స్వీట్లను తీవ్రంగా ఆస్వాదిస్తారు. మీరు కూడా పండుగ రోజున ఏదైనా స్పెషల్ చేయాలని ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, మీరు ఈ రుచికరమైన మటన్ వంటకాలను ప్రయత్నించవచ్చు. అయితే ఈరోజు రుచికరమైన మటన్ కర్రీ (Mutton Curry Recipe) గురించి తెలుసుకుందాం..!

మటన్ కర్రీ

కావల్సిన మెటీరియల్

1 కిలో మటన్, వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ గరం మసాలా పొడి, 1 టేబుల్ స్పూన్ గరం మసాలా పొడి, 1/4 కప్పు నెయ్యి, 2 బే ఆకులు, 2 నల్ల యాలకులు, 2 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు, 1 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ, అల్లం పేస్ట్, 3 స్పూన్ ల ధనియాల పొడి, 1 స్పూన్ ఎండుమిర్చి, 1/4 కప్పు ఆవాల నూనె, 1 అంగుళం దాల్చిన చెక్క, 4 లవంగాలు, 2 పచ్చి ఏలకులు.

మ్యారినేట్ కోసం కావలసినవి

1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం పేస్ట్, 4 టేబుల్ స్పూన్ ల పెరుగు, 2 టేబుల్ స్పూన్ ల ఆవాల నూనె, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు.

Also Read: White Teeth: పళ్ళు తల తల మెరవాలంటే.. ఇలా చేయాల్సిందే?

వంటకం విధానం

మటన్ ముక్కలను నీటితో కడగాలి. ఆపై మ్యారినేట్ చేయడానికి పదార్థాలను వేసి 1-2 గంటలు వదిలివేయండి. ఇప్పుడు పాన్ వేడి చేసి, దాంట్లో నెయ్యి వేయాలి. తర్వాత అందులో మొత్తం మసాలా దినుసులు వేసి, చిటికెడు పంచదార కూడా వేయాలి. ఆ తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి 10 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా ఉడికిన తర్వాత మీరు దాంట్లో ఉప్పు వేయవచ్చు. ఇది ఉల్లిపాయలను ఉడికించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇప్పుడు దానికి పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత మ్యారినేట్ చేసిన మటన్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలిస్తూ 5-7 నిమిషాలు అధిక మంట మీద ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ఒక కప్పు నీళ్లు, గరం మసాలా పొడి వేసి మూతపెట్టి పైన నూనె తేలే వరకు ఉడికించాలి. మీరు పచ్చి కొత్తిమీరతో మటన్ కర్రీని గార్నిష్ చేసి, ఈ రుచికరమైన మటన్ కర్రీని అన్నంతో వేడి వేడిగా లేదా ఉడికించిన అన్నం లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయవచ్చు.