Onion Secret : వంట రుచిని పెంచే ఈ ఉల్లిపాయ లేకుండా ఏ ఆహార పదార్థమూ పూర్తి కాదు. రోజూ ఉపయోగించే ఈ ఉల్లిపాయలో కూడా డజన్ల కొద్దీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. కానీ హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో వడ్డించే ఉల్లిపాయలు ఇంట్లో కోసిన ఉల్లిపాయల కంటే చాలా రుచిగా ఉంటాయి. అయితే ఇది ఎందుకు అని చాలామంది ఆలోచించరు. ఉల్లిపాయలు ఎందుకు చాలా రుచిగా ఉంటాయో ఇక్కడ ఒక ఆసక్తికరమైన విషయం ఉంది.
రెస్టారెంట్కి, హోటల్కి వెళ్తే తినడానికి ఉల్లిపాయలు ఇస్తారు. నాన్ వెజ్ రెస్టారెంట్లలో కూడా ఈ ఉల్లి ఉంటుంది. ఈ ఉల్లిపాయలు తింటే అంతే రుచిగా ఉంటాయి. కొంతమంది ఉప్పు , నిమ్మరసంతో రుచి చూస్తారు. అదే ఇంట్లో ఉల్లిగడ్డలు కోసి తింటే ఉప్పదనంతో పాటు ముక్కు ఘాటు వాసనను చూస్తుంది. అతిగా తింటే కళ్లలో నీళ్లు కూడా వస్తాయి. ఈ పదార్థాలను కలపడం వల్ల రెస్టారెంట్లలో వడ్డించే ఉల్లిపాయల రుచి పెరుగుతుందని చెబుతున్నారు.
* ఐస్ వాటర్: సాధారణంగా ఈ ఉల్లిపాయలో సల్ఫర్ కంటెంట్ ఉంటుంది. బాగా వేడి చేసినప్పుడు, తీవ్రత తగ్గుతుంది. అంతే కాకుండా ఈ ఉల్లిపాయలను చిన్నచిన్న ముక్కలుగా కోసి ఐస్ వాటర్ లో పదినిమిషాలు నానబెట్టడం వల్ల చేదు, కరకరాలు తగ్గి రుచి పెరుగుతుంది.
* మజ్జిగ: తరిగిన ఉల్లిపాయలను చెఫ్ మజ్జిగలో నానబెడతారు. ఇది ఉల్లిపాయలో ఉండే సల్ఫర్ను గ్రహించి రుచిని పెంచుతుంది. మజ్జిగలో నానబెట్టడం వల్ల మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
* వెనిగర్ : ఉల్లిపాయ ముక్కలను వెనిగర్ లో ఐదు నిమిషాలు నానబెట్టి తర్వాత నీటితో కడిగేయాలి. కాబట్టి ఇది తక్కువ కరకరలాడుతూ , ఎక్కువ జ్యుసిగా ఉంటుంది.
* ఉప్పు: ఉల్లిపాయ ముక్కలపై ఉప్పు చల్లి బాగా కలిపి పది నుంచి పదిహేను నిమిషాలు అలాగే ఉంచాలి. ఆ తరువాత, ఉల్లిపాయ మీద ఉప్పు చేతితో తుడిచివేయబడుతుంది.
* నిమ్మరసం: నిమ్మరసం తరిగిన ఉల్లిపాయలపై చల్లి పది నిమిషాలు ఉంచాలి. ఈ సిట్రస్ యాసిడ్ ఉల్లిపాయ యొక్క తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది, రుచిని పెంచుతుంది. దీనిని సలాడ్లలో ఉపయోగించడం ద్వారా, సలాడ్ సమానంగా రుచిగా ఉంటుంది.
Read Also : Home Registrations : హైదరాబాద్లో ఆగస్టులో స్వల్పంగా తగ్గిన ఇళ్ల రిజిస్ట్రేషన్లు