Makar Sankranti : ప్రతి పండుగలోనూ రుచికరమైన వంటకాలకు ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ఉన్న దేశం భారతదేశం. అటువంటి పండుగలలో ఒకటి పొంగల్, దీనిని దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా ఉత్సాహంగా, ఉత్సాహంగా జరుపుకుంటారు. పొంగల్ అనేది పంట దిగుబడికి సంబంధించిన వేడుక మాత్రమే కాదు, ఇది కృతజ్ఞతా పండుగ కూడా. విశేషమేమిటంటే, ఈ పండుగలో తయారుచేసే దక్షిణ భారత సంప్రదాయ వంటకాలు పండుగను మరింత ప్రత్యేకం చేస్తాయి.
పొంగల్ సందర్భంగా, తాజా బియ్యం, పప్పులు , కొబ్బరి వంటి పోషక పదార్ధాలతో చేసిన వంటకాలు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా అన్ని వయసుల వారు ఇష్టపడతారు. ఈ పొంగల్‌లో మీరు దక్షిణ భారతదేశంలోని 5 ప్రసిద్ధ వంటకాలను కూడా చేయవచ్చు. ఈ వంటకాల గురించి తెలుసుకుందాం…
వెన్ పొంగల్ : వెన్ పొంగల్ ఈ పండుగ యొక్క పురాతన సాంప్రదాయ వంటకం. ఇది బియ్యం , మూంగ్ పప్పుతో తయారు చేయబడిన తేలికపాటి , ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం. ఇది దేశీ నెయ్యి, ఎండుమిర్చి , కరివేపాకుతో తయారుచేస్తారు. దీనిని కొబ్బరి చట్నీ , సాంబార్‌తో వడ్డిస్తారు, ఇది దాని రుచిని రెట్టింపు చేస్తుంది.
తీపి పొంగల్ : మీరు స్వీట్లను ఇష్టపడితే, స్వీట్ పొంగల్ మీకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. ఇది బెల్లం, నెయ్యి , జీడిపప్పు-బాదంపప్పుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. దాని మాధుర్యం , సువాసన పండుగ వాతావరణాన్ని మరింత ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది.
ఇడ్లీ , సాంబార్ : ఇడ్లీ , సాంబార్ పొంగల్ రోజున చేసే ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ వంటకం తేలికైనది, ఆరోగ్యకరమైనది , సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. సాంబార్ , కొబ్బరి చట్నీతో వడ్డిస్తే ఇడ్లీకి ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది.
ఉత్తపం : ఉత్తపం అనేది ఒక రకమైన దోసె, ఇది మృదువైన , మందపాటి ఆకృతికి ప్రసిద్ధి చెందింది. దీనికి ఉల్లిపాయలు, టొమాటో, క్యారెట్ , కొత్తిమీర జోడించడం ద్వారా ఇది పోషకమైనది , రుచికరమైనది. దీనిని చట్నీ , సాంబారుతో కూడా తింటారు.
దక్షిణ భారత పాయసం (ఖీర్) : తీపి లేకుండా పండుగ మాధుర్యం అసంపూర్ణం. పాయసం అంటే ఖీర్ అన్నం, కొబ్బరి పాలు , బెల్లం నుండి తయారు చేయబడిన దక్షిణ భారతదేశంలోని ప్రత్యేక స్వీట్. ఇందులో జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష, యాలకులు వేసి మరింత రుచికరంగా తయారవుతుంది.