Eggs: గుడ్లను (Eggs) ఫ్రిజ్లో ఉంచడం వలన అవి సాల్మొనెల్లా వంటి బ్యాక్టీరియా నుండి సురక్షితంగా ఉంటూ ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటాయి. కానీ దీనివల్ల కొన్ని నష్టాలు కూడా ఉన్నాయి. వాటిని డోర్లో లేదా కడిగి పెట్టకూడదు. అంతేకాకుండా ఉడకబెట్టడానికి ముందు అవి పగలకుండా ఉండాలంటే వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం అవసరం.
గుడ్లను ఫ్రిజ్లో ఉంచాలా?
గుడ్డు ప్రోటీన్, పోషకాలతో కూడిన ఆహారం. కానీ దీన్ని నిల్వ చేయడానికి సరైన మార్గం ఏమిటి? ఫ్రిజ్లోనా లేదా కౌంటర్టాప్పైనా అనేది తరచుగా ప్రజలను గందరగోళానికి గురిచేసే ప్రశ్న. శాస్త్రీయంగా రెండు పద్ధతుల్లోనూ వాటికి ప్రయోజనాలు, నష్టాలు ఉన్నాయి. మీ జీవనశైలి ఆధారంగా సరైన ఎంపిక చేసుకోవాలి.
ఫ్రిజ్లో ఉంచితే గుడ్లు ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటాయా?
ఫ్రిజ్లో 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ (4°C) కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లను ఉంచడం వలన సాల్మొనెల్లా వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధి నెమ్మదిస్తుంది. దీనివల్ల గుడ్ల షెల్ఫ్ లైఫ్ గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అవి ఎక్కువ కాలం సురక్షితంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఎక్కువ కాలం గుడ్లను నిల్వ చేయాలనుకున్నప్పుడు బ్యాక్టీరియా గుడ్డు పెంకు ద్వారా లోపలికి చొరబడకుండా నిరోధించడానికి అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో రిఫ్రిజిరేషన్ సురక్షితమైన మార్గంగా పరిగణించబడుతుంది.
Also Read: Nothing Phone (3a) Lite: నథింగ్ ఫోన్ 3ఏ లైట్ రివ్యూ.. స్టైల్- బడ్జెట్ను బ్యాలెన్స్ చేయగలదా?
ఫ్రిజ్లో ఉంచితే గుడ్లు పాడవుతాయా?
కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం.. ఎక్కువ కాలం అత్యంత చల్లని ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచడం వలన గుడ్లలోని కొన్ని పోషకాలు తగ్గిపోవచ్చు. వాటి సహజ రుచి ప్రభావితం కావచ్చు. ఫ్రిజ్ నుండి చల్లగా ఉన్న గుడ్డును వెంటనే బయట సాధారణ ఉష్ణోగ్రతకు తీసినప్పుడు దానిపై తేమ పేరుకుపోతుంది. ఈ తేమ గుడ్డు పెంకుపై ఉన్న బ్యాక్టీరియాను సక్రియం చేసి, అవి గుడ్డు లోపలికి ప్రవేశించే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఇది ఆరోగ్యానికి హానికరం.
గుడ్డు పగిలే ప్రమాదం
ఫ్రిజ్లో ఉంచిన గుడ్లను ఉష్ణోగ్రత సాధారణ స్థితికి తీసుకురాకుండా నేరుగా ఉడకబెట్టడానికి వేడి నీటిలో వేసినప్పుడు ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పు కారణంగా వాటి పెంకులో పగుళ్లు రావచ్చు లేదా అవి పగిలిపోవచ్చు. కాబట్టి ఉడకబెట్టడానికి లేదా బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించే ముందు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం అవసరం.
గుడ్లను కడిగే తప్పు చేయవద్దు
గుడ్లను నిల్వ చేయడానికి ముందు ఎప్పుడూ కడగకూడదు. గుడ్డు పెంకుపై సహజమైన రక్షణ పొర ఉంటుంది. ఇది బయటి బ్యాక్టీరియా, తేమ లోపలికి వెళ్లకుండా నిరోధిస్తుంది. కడగడం వల్ల ఈ పొర తొలగిపోతుంది. దీనివల్ల గుడ్డు బ్యాక్టీరియాకు అతి సున్నితంగా మారుతుంది.
గుడ్లను ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయడానికి సరైన స్థలం ఏది?
గుడ్లను ఫ్రిజ్ డోర్లో ఉండే ట్రేలో ఉంచవద్దు. డోర్ పదేపదే తెరవడం, మూసివేయడం వలన ఉష్ణోగ్రతలో హెచ్చుతగ్గులు ఏర్పడతాయి. ఇది గుడ్లను పాడు చేయవచ్చు. గుడ్లను ఎల్లప్పుడూ ఫ్రిజ్లోని లోపలి భాగంలో (ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉండే చోట) ఏదైనా మూసి ఉన్న డబ్బాలో లేదా వాటి అసలు ప్యాకేజింగ్లో నిల్వ చేయండి.
గుడ్లను ఎప్పుడు ఫ్రిజ్లో, ఎప్పుడు బయట ఉంచాలి?
పశ్చిమ దేశాలలో (ఉదా: అమెరికా) గుడ్లను తరచుగా కడిగి అమ్ముతారు. కాబట్టి వాటిని ఫ్రిజ్లో ఉంచడం తప్పనిసరి. అయితే భారతదేశంతో సహా అనేక ఆసియా దేశాలలో గుడ్లను కడగకుండా అమ్ముతారు. దీనివల్ల వాటి సహజ రక్షణ పొర అలాగే ఉంటుంది. మీరు వాటిని త్వరగా (కొన్ని రోజుల్లో) ఉపయోగించాలనుకుంటే మీ వంటగది ఉష్ణోగ్రత చాలా వేడిగా లేనట్లయితే వాటిని కౌంటర్టాప్పై చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో ఉంచడం సురక్షితం. మీరు గుడ్లను ఒక వారం కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయాలనుకుంటే ఫ్రిజ్ ఉత్తమ ఎంపిక. అయితే సురక్షితమైన ఎంపికగా ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయడం చాలా మంచిదిగా పరిగణించబడుతుంది.