భారతీయ వంటకాలు అంటే మన సుసంపన్నమైన సంస్కృతి, సంప్రదాయం, ప్రాంతంతో విభిన్నమైన పదార్థాల యొక్క సంపూర్ణ సమ్మేళనాన్ని కనుగొనడం. భారతదేశం అనేక రకాల ఆహారాలకు నిలయం. దేశం యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాల నుండి దక్షిణం వరకు, ప్రతి ప్రాంతం అందించడానికి ప్రత్యేకమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. మనలో చాలా మంది ఆహారాన్ని ఆస్వాదిస్తూ దాని రుచికి మాత్రమే ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. అయితే, మీరు తినే వంటకం యొక్క మూలాలు కూడా మీకు తెలిస్తే అది మనోహరంగా ఉండదా? అయితే.. నాన్ వెజ్ మసాలాలు నిజానికి మాంసం లేదా ఇతర జంతు ఉత్పత్తులతో తయారు చేయబడతాయనేది సాధారణ అపోహ.
అయితే, ఇది అలా కాదు! నాన్-వెజ్ మసాలాలు కేవలం మసాలా మిశ్రమాలు, ఇందులో జంతు ఉత్పత్తులేవీ ఉండవు. భారతీయ వంటకాల్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఈ మసాలా మిశ్రమాలు సాధారణంగా శాఖాహారం, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పసుపు మరియు కారం పొడి వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు. అంటే ఇవి శాకాహారులు మరియు మాంసాహారులు ఇద్దరికీ సరిపోతాయి.
We’re now on WhatsApp. Click to Join.
కాబట్టి మీరు తదుపరిసారి భారతీయ ఆహారం కోసం మూడ్లో ఉన్నప్పుడు, నాన్-వెజ్ మసాలాను ప్రయత్నించడానికి భయపడకండి.. ఇది మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది! జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, చికెన్ మసాలా, మాంసం మసాలా పూర్తిగా శాఖాహారం సుగంధ ద్రవ్యాలు, తాజా మూలికల నుండి రూపొందించబడ్డాయి. ఈ మసాలాలు మాంసాన్ని కలిగి ఉన్నా లేకున్నా రుచులను మెరుగుపరచడానికి మరియు వంటకాల రుచిని పెంచడానికి రూపొందించబడ్డాయి అని అగర్వాల్ నొక్కిచెప్పారు. జీలకర్ర, కొత్తిమీర, పసుపు, మిరపకాయలు, సోపు గింజలు, జాజికాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం, నల్ల మిరియాలు, యాలకులు వంటి పదార్థాలు ఈ మసాలాల పునాదిని ఏర్పరుస్తాయి, ఇవన్నీ పూర్తిగా శాఖాహారం.
పన్సారీ గ్రూప్ NPD హెడ్ సుమిత్ చౌహాన్, అగర్వాల్ యొక్క భావాన్ని ప్రతిధ్వనిస్తూ, శాఖాహారులు వేరే విధంగా భావించడం సహజమని పేర్కొన్నారు. అయినప్పటికీ, చికెన్ మసాలా మరియు మీట్ మసాలాలోని మసాలా మిశ్రమాలు ప్రధానంగా జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, బ్లాక్ సాల్ట్, నల్ల మిరియాలు మరియు మరిన్ని సహా శాఖాహార మూలకాలను కలిగి ఉంటాయని అతను నొక్కి చెప్పాడు. చౌహాన్ ఈ మసాలాల యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞను హైలైట్ చేస్తూ, వివిధ శాఖాహార వంటకాలకు వాటి అనుకూలతను నొక్కి చెప్పారు.
వాటి ఉన్నప్పటికీ, చికెన్ మసాలా, మాంసం మసాలా శాఖాహార వంటకాలకు సుగంధ ద్రవ్యాలు తీసుకువచ్చే గొప్పతనానికి నిదర్శనం. ఈ మసాలాలు శాఖాహార వంటల ద్వారా సువాసనగల ప్రయాణాన్ని అందిస్తాయి, ఆహార ప్రాధాన్యతలను రాజీ పడకుండా రుచికరమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదించవచ్చని చూపిస్తుంది.
Read Also : AP Elections 2024: వైసీపీకి భారీ ఊరట.. చంద్రబాబు, షర్మిల, పవన్ కు కోర్టు ఆదేశాలు