Cooking Tips : మీరు రుచికరమైన ఆహారం తినాలి కానీ మీ ఆరోగ్యాన్ని కోల్పోకూడదు. అలాంటి వారు మన మధ్య ఉన్నారు. మన దేశంలో వంటలకు అత్యంత అవసరమైన పదార్థాల్లో నూనె ఒకటి. కూరలు, స్నాక్స్ , డెజర్ట్‌లకు రుచిని జోడించడానికి నూనె అవసరం. కానీ నూనెను ఎక్కువగా వాడటం వల్ల అనేక వ్యాధులు వస్తాయి. బరువు పెరుగుట , అధిక కొలెస్ట్రాల్ అన్నీ పెరిగిన చమురు వినియోగంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
మనకు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం అవసరం. అయితే రుచి విషయంలో కొంచెం కూడా రాజీ పడేందుకు ఇష్టపడరు. నూనె వేయకుండా ఆహారాన్ని తయారు చేయడం గురించి మనం ఆలోచించలేము. కానీ నూనె వాడకాన్ని తగ్గించడం వల్ల రుచి తగ్గకుండా ఆహారాన్ని తయారు చేసుకోవచ్చు. అటువంటి రుచికరమైన , ఆరోగ్యకరమైన వంట కోసం మీరు తెలుసుకోవలసిన కొన్ని పదార్థాలను చూద్దాం.
నాన్-స్టిక్ పాత్రలు
మీరు మీ ఆహారాన్ని వండడానికి ఉపయోగించే పాత్రలు నూనెను అధికంగా వాడటానికి కారణం కావచ్చు. స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ వంటి వంటసామాను ఉపయోగించినప్పుడు, ఎక్కువ నూనె అవసరం కావచ్చు. అయితే నాన్ స్టిక్ కోటింగ్ ఉన్న పాత్రను వాడితే ఈ సమస్యకు పరిష్కారం లభిస్తుంది. రుచిని కోల్పోతామని బయపడకండి. కానీ నాన్ స్టిక్ పాన్లలో ఎక్కువగా వండటం మానుకోవాలి.
నీటిని వాడండి
మీరు నూనెకు బదులుగా నీటిని ఉపయోగించవచ్చని మీకు తెలుసా? గ్యాస్ స్టవ్ మీద వంట చేసేటప్పుడు ఈ పద్ధతి చాలా ఆచరణాత్మకమైనది. బాణలిలో కొన్ని నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. అది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. ఈ పద్ధతి ఆహారాన్ని పాన్‌కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది. రుచికి నష్టం లేదు.
ఎయిర్-ఫ్రై
వేయించేటప్పుడు తరచుగా నూనె ఎక్కువగా అవసరమవుతుంది. కాబట్టి మీరు రోస్ట్, ఫ్రై, బేక్ లేదా ఎయిర్-ఫ్రై చేయవచ్చు. ఇది చమురు మొత్తాన్ని గణనీయంగా తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఎయిర్-ఫ్రై బ్రెడ్ రోల్స్‌ను డీప్ ఫ్రై చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
ఆయిల్ స్ప్రే
వంట నుండి నూనె పూర్తిగా తొలగించబడకపోతే ఆయిల్ స్పే ఉపయోగించవచ్చు. స్ప్రే బాటిల్‌లో నూనె పోసి వంట చేయడానికి ముందు పాన్‌ను పిచికారీ చేయండి. కాబట్టి ఆహారాన్ని రుచి తగ్గకుండా వండుకోవచ్చు.
సుగంధ ద్రవ్యాలు
రుచిని త్యాగం చేయకుండా నూనె కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి మరొక ఉపాయం పుష్కలంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు , ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను ఉపయోగించడం. ఉదాహరణకు, మీరు మీ చికెన్ కర్రీలో నూనె మొత్తాన్ని తగ్గించాలనుకుంటే, కొంచెం ఎక్కువ మసాలాలతో ఉడికించాలి.
Mysterious Disease: జ‌మ్మూక‌శ్మీర్‌లో మిస్ట‌రీ మ‌ర‌ణాలు.. కారణం ఏంటంటే?