నేటి కాలంలో, ప్రతి ఇంటి వంటగదిలో ప్రెజర్ కుక్కర్ ప్రత్యేక స్థానాన్ని ఆక్రమించింది. అయితే, వంటగదిలో ప్రెషర్ కుక్కర్ ఉపయోగించడం హానికరం అని కొందరు అంటున్నారు. ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, స్టార్చ్, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఖనిజాలు , పెంటోసాన్ వంటి పోషకాలు పప్పులలో లభిస్తాయి. ప్రెషర్ కుక్కర్లో బియ్యం, కూరగాయలు, పప్పులు వండటం వల్ల వాటిలోని పోషకాలు నశిస్తాయి. ఆహారాన్ని త్వరగా వండడానికి ప్రజలు ప్రెషర్ కుక్కర్లను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ప్రెషర్ కుక్కర్లో వండడం చాలా మంది అంటున్నట్లు సరైనదా తప్పా అని ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా..? సాధారణంగా దువరం పప్పు, అన్నం, గంజి మొదలైనవి కుక్కర్లో రోజూ ఇళ్లలో వండుతారు. ఇందులో ఆవిరితో ఆహారాన్ని త్వరగా వండుతారు. దాని నుండి పోషకాలు విడుదలయ్యాయో లేదో ఇక్కడ మనం చూడవచ్చు.
ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, నేడు మనం ఉపయోగించే చాలా వంట పద్ధతుల్లో పోషకాలు తక్కువగా ఉంటాయి. కుక్కర్లో వండటం వల్ల పోషకాలు కూడా నశిస్తాయి. ఇది ఆరోగ్యంపై కూడా ప్రభావం చూపుతుంది. అధ్యయనాల ప్రకారం, కుక్కర్లో వండడం వల్ల ఆహారంలోని సహజ లెక్టిన్‌లు తగ్గడమే కాకుండా, శరీరంలోని ఖనిజాల శోషణ తగ్గుతుంది.
అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కుక్కర్లలో మాంసాన్ని వండటం వల్ల పోషకాలు తగ్గి క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం ఉందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. కుక్కర్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఆహారంలోని స్టార్చ్ కొన్నిసార్లు హానికరమైన రసాయన సమ్మేళనాలను విడుదల చేస్తుంది. ఇటువంటి రసాయనాల దీర్ఘకాలిక వినియోగం క్యాన్సర్, వంధ్యత్వం , నాడీ వ్యవస్థ సమస్యలను కలిగిస్తుంది. అలాగే, కుక్కర్ అల్యూమినియం మెటీరియల్‌తో తయారు చేయబడినందున, అది తయారుచేసే ఆహారంలో కలిసిపోతుంది. ఇది క్రమంగా మెదడులోని నాడీ వ్యవస్థలో సమస్యలను కలిగిస్తుంది. అందుచేత గాలితో ఓపెన్ పాత్రలో వండిన ఆహారం ఆరోగ్యానికి మంచిది.
We’re now on WhatsApp. Click to Join.
పప్పు , బియ్యం: పప్పులు , అన్నం ప్రెషర్ కుక్కర్లో వండకూడని ఆహారాలు. కుక్కర్లో వండినప్పుడు, పప్పు , బియ్యంలోని పిండి పదార్ధం నురుగు వంటి రసాయనాలను విడుదల చేస్తుంది. గాలితో వంట చేసేటప్పుడు మీరు ఈ నురుగును సులభంగా తొలగించవచ్చు. కానీ, ఇది కుక్కర్లో చేయలేము.
బంగాళ దుంపలు : ఓపెన్ పాన్లో బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడానికి సమయం పడుతుంది. ఇది నిజం అయితే, ప్రెజర్ కుక్కర్లో బంగాళాదుంపలను ఉడికించడం వల్ల వాటి రుచి నాశనం అవుతుంది. నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ ప్రకారం, బంగాళదుంపల నుండి హానికరమైన పదార్థాలు ప్రెజర్ కుక్కర్లో బయటకు రావు. ఇది తినేటప్పుడు మానవ శరీరంపై ప్రభావం చూపుతుంది.
నూడుల్స్: నూడుల్స్ లో స్టార్చ్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించవచ్చు. కుక్కర్ లో నూడుల్స్ వండేటప్పుడు ఈ స్టార్చ్ బయటకు రాదు. కాబట్టి ఇది జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రత్యక్ష ప్రభావం చూపుతుంది. దీన్ని నివారించడానికి, నూడుల్స్‌ను ఎల్లప్పుడూ పాన్లో ఉడికించడం మంచిది.
చేప: చేప శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. చేపలు రోగనిరోధక శక్తికి ముఖ్యమైన మూలం. ప్రెజర్ కుక్కర్లో చేపలను వండటం వల్ల చేపల నుండి హానికరమైన బ్యాక్టీరియా విడుదల అవుతుంది. అలాగే, రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గిస్తుంది. కాబట్టి, ప్రెజర్ కుక్కర్లో చేపలను ఎప్పుడూ వండకండి.
పాస్తా: పాస్తా ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు. ప్రెషర్ కుక్కర్లో చేస్తే మరింత హానికరం. స్టార్చ్ కంటెంట్ అలాగే ఉంటుంది, కానీ రుచి మారుతుంది. వీటన్నింటినీ నివారించడానికి, పాస్తాను పాన్లో ఉడికించడం మంచిది.
Read Also : Dashcam: కారులో డాష్‌క్యామ్ ఎందుకు అవసరం, అది లేకపోతే ఏమి చేయాలి?