Mushrooms : వర్షాకాలంలో పుట్టగొడుగులు తినడం అనేది చాలా సాధారణంగా జరిగే విషయం. అయినప్పటికీ, దీనిపై చాలా అపోహలు, సందేహాలు ఉన్నాయి. చాలామంది పుట్టగొడుగులు తినడం వల్ల అనారోగ్యం పాలవుతారనే భయంతో ఉంటారు. కానీ, అది నిజం కాదు. పుట్టగొడుగులు ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. ఇందులో విటమిన్లు, ప్రొటీన్లు, పీచుపదార్థాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వీటిని మితంగా, సరైన పద్ధతిలో వండుకుని తింటే ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు జరుగుతుంది.
ఆరోగ్య నిపుణుల సలహాలు
ఆరోగ్య నిపుణులు పుట్టగొడుగులు తినమని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఎందుకంటే అవి తక్కువ క్యాలరీలు, తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి.ఇందులో ఉండే B-విటమిన్లు శరీరానికి శక్తిని అందిస్తాయి. అలాగే, పొటాషియం, సెలీనియం లాంటి ఖనిజాలు గుండెకు, కండరాల పనితీరుకు చాలా అవసరం. కొన్ని రకాల పుట్టగొడుగులలో ఉండే బీటా-గ్లూకాన్స్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి. అయితే, వారు ఒక ముఖ్యమైన హెచ్చరిక కూడా ఇస్తారు.అడవిలో సహజంగా పెరిగే పుట్టగొడుగులను తినకూడదు.ఎందుకంటే వాటిలో కొన్ని విషపూరితంగా ఉంటాయి. అందుకే, పెంపక కేంద్రాల నుండి లేదా విశ్వసనీయమైన దుకాణాల నుండి మాత్రమే కొనుగోలు చేయాలి.
పుట్టగొడుగులు తింటే శరీరంలో ఎలాంటి మార్పులు వస్తాయి?
- బరువు తగ్గడం : పుట్టగొడుగులలో క్యాలరీలు, కొవ్వు తక్కువగా ఉండడం వల్ల బరువు తగ్గడానికి అవి బాగా ఉపయోగపడతాయి.
- రోగనిరోధక శక్తి : పుట్టగొడుగులలో ఉండే సెలీనియం వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి.
- గుండె ఆరోగ్యం : ఇందులో ఉండే పీచుపదార్థాలు, పొటాషియం గుండె ఆరోగ్యానికి మంచివి.
- మధుమేహం నియంత్రణ : పుట్టగొడుగులలో ఉండే ఎంజైములు, ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతాయి.
- క్యాన్సర్ నివారణ : కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, పుట్టగొడుగులు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
పుట్టగొడుగులు తినడం వల్ల మంచి జరుగుతుందా? చెడు జరుగుతుందా?
పుట్టగొడుగులు తినడం వల్ల మంచి జరుగుతుంది, కానీ అది ఏ రకం పుట్టగొడుగులు తింటున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.మార్కెట్‌లో లభించే పుట్టగొడుగులు పూర్తిగా సురక్షితమైనవి, పోషకమైనవి. వాటిని సరైన పద్ధతిలో శుభ్రం చేసి, ఉడికించి తింటే ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. కానీ, అడవిలో దొరికే తెలియని పుట్టగొడుగులు తింటే మాత్రం ప్రమాదకరమైన అనారోగ్యాలు, కొన్నిసార్లు ప్రాణానికే ప్రమాదం రావచ్చు. విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులు తింటే వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపునొప్పి, కాలేయ సమస్యలు వంటివి వస్తాయి.
మొత్తంగా చెప్పాలంటే, పుట్టగొడుగులు వర్షాకాలంలో మాత్రమే కాదు, అన్ని కాలాల్లోనూ తినదగిన ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. సరైన జాగ్రత్తలు తీసుకుని, విశ్వసనీయమైన దుకాణాల నుండి కొని, బాగా ఉడికించి తింటే ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు జరుగుతుంది. కాబట్టి, పుట్టగొడుగులు తినడానికి భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. అవి నిజంగా ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే సూపర్ ఫుడ్.