అటుకులను (Poha ) చాలా మంది సాధారణ ఆహారంగా భావిస్తారు గానీ, ఇందులో అనేక పోషకాలు నిక్షిప్తమై ఉన్నాయి. ఇది అల్పాహారంగానే కాకుండా, సాయంత్రం వేళల్లో చిరుతిండిగా కూడా చాలా మంది ఇష్టపడతారు. తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉండటం అటుకుల ప్రత్యేకత. ముఖ్యంగా బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి పోహా ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇందులో ఐరన్, ఫైబర్, విటమిన్లు వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. రుచి కోసం క్యారెట్, బఠానీలు, వేరుశెనగలు, కరివేపాకు వంటివి కలుపుకోవడం ద్వారా పోహాను మరింత పోషకభరితంగా, రుచికరంగా మార్చుకోవచ్చు. భుజియా, చట్నీతో కలిపి తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ, ఐరన్ లోప నివారణ
అటుకులు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో ఎంతగానో సహాయపడతాయి. పోహాలో ఉండే ఫైబర్ నెమ్మదిగా, స్థిరంగా షుగర్ కంటెంట్‌ను విడుదల చేస్తుంది, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు స్థిరంగా ఉండేలా చూస్తుంది. ఇది డయాబెటిస్‌తో బాధపడేవారికి ఒక ఉత్తమ ఆహారం. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి పోహా ఒక గొప్ప ఆహారం, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ కేలరీలు (సుమారు 76.9% కార్బోహైడ్రేట్లు, తక్కువ కొవ్వు శాతం) ఉంటాయి. పోహాలోని ఫైబర్ కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించి, అతిగా తినడాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఇంకా, పోహాను తయారు చేసే ప్రక్రియలో అది కొంత ఐరన్‌ను గ్రహిస్తుంది, ఇది శరీరంలో ఐరన్ లోపాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. గర్భిణీలు, పాలిచ్చే తల్లులకు ఇది మంచి ప్రయోజనకరం.
జీర్ణక్రియకు తోడ్పాటు, రోగనిరోధక శక్తి పెంపు
పోహ (అటుకులు) గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. పోహలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది. దీనికి నిమ్మరసం కలపడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యం మరింత మెరుగుపడుతుంది. నిమ్మరసం రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి అవసరమైన విటమిన్ సికి మంచి వనరు. పోహలో పిండి పదార్థాలు ఉండటం వల్ల, దీన్ని తగిన మోతాదులో తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పోహాను సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా చేర్చుకోవాలి కానీ, దీనిపైనే పూర్తిగా ఆధారపడకూడదు.
పోషక విలువలు పెంచడానికి చిట్కాలు
మార్కెట్లో లభించే రెడీమేడ్ పోహా మిక్స్‌లలో చక్కెర, సోడియం ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది కాబట్టి, ఇంట్లో తయారుచేసుకున్నవి లేదా జాగ్రత్తగా ఎంచుకున్నవి వాడటం మంచిది. పోహా పోషక విలువలను పెంచడానికి కూరగాయలు, పప్పులు, లేదా ఉడికించిన గుడ్లను జోడించవచ్చు. గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే బాదం, అవిసె గింజలు వంటి నట్స్, గింజలను పోహపై చల్లుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు లభిస్తాయి. రుచి కోసం, అలాగే యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ, జీవక్రియను పెంచే లక్షణాల కోసం పోహలో పసుపు, జీలకర్ర, కారం పొడి వంటివి కలపవచ్చు. ఈ విధంగా అటుకులను మన ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం ద్వారా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.