Laddu: చలికాలం ప్రారంభమైంది. చలికాలంలో మన ఇళ్లలో రకరకాల లడ్డూలు (Laddu) తయారుచేస్తాం. కొంతమంది గోధుమపిండి లడ్డూలు, డ్రై ఫ్రూట్స్ లడ్డూలు లేదా మెంతుల లడ్డూలు వంటివి తయారుచేస్తారు. ఈ శీతాకాలంలో మీరు ప్రత్యేకంగా అవిసె గింజలు (Flaxseeds), డ్రై ఫ్రూట్స్ లడ్డూలను తయారుచేసుకోవచ్చు. ఈ లడ్డూలు చాలా త్వరగా తయారవుతాయి.
అవిసె గింజలు, అక్రోట్లు (Walnuts), గుమ్మడి గింజలు ఒమేగా-3 తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. మీ కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రణలో ఉంచడానికి సహాయపడతాయి.
లడ్డూ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
- ఒక గిన్నె అవిసె గింజలు
- అర గిన్నె అక్రోట్లు
- అర గిన్నె ఖర్జూరం
- ఒక గిన్నె బెల్లం
- రెండు పెద్ద చెంచాలు గుమ్మడి గింజలు
- ఒక పెద్ద చెంచా గసగసాలు
- అర గిన్నె గోధుమపిండి
- కొద్దిగా నెయ్యి
Also Read: Nitish Kumar: మ‌రోసారి సీఎంగా నితీష్ కుమార్.. భారతదేశంలో సీఎంలుగా అత్యధిక కాలం పనిచేసిన వారు వీరే!
లడ్డూ తయారుచేసే విధానం
గోధుమపిండి వేయించడం: ముందుగా నెయ్యిలో గోధుమపిండిని వేయించాలి. అవి పువ్వులాగా విచ్చుకున్న తర్వాత తీసి పౌడర్‌లా చేసుకోవాలి.
అవిసె గింజలు వేయించడం: ఆ తర్వాత ఒక గిన్నెలో అవిసె గింజలను (నెయ్యి లేకుండా) బాగా వేయించాలి.
డ్రై ఫ్రూట్స్ వేయించడం: ఇప్పుడు కొద్దిగా నెయ్యి వేసి అక్రోట్లు, గుమ్మడి గింజలను కూడా వేయించాలి.
ఖర్జూరం వేయించడం: ఆపై కొద్దిగా నెయ్యి వేసి ఖర్జూరాన్ని కూడా బాగా వేయించుకోవాలి.
మిశ్రమాన్ని పౌడర్ చేయడం: వేయించిన ఈ పదార్థాలన్నింటినీ (గోధుమపిండి పౌడర్ కాకుండా) మిక్సర్ జార్‌లో వేసి మెత్తగా పౌడర్ చేసుకోవాలి.
బెల్లం పాకం: ఒక పాన్‌లో కొద్దిగా నీరు పోసి అందులో బెల్లం వేయాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగి పాకంగా మారిన తర్వాత అందులో ఒక చెంచా గసగసాలు వేయాలి.
ఇప్పుడు మీరు సిద్ధం చేసుకున్న పౌడర్ (అవిసె గింజలు, అక్రోట్లు, గుమ్మడి గింజలు, ఖర్జూరం), గోధుమపిండి పౌడర్‌ను ఈ బెల్లం పాకంలో వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమంలో మీరు ఒక చిన్న చెంచా నెయ్యి కూడా వేసి అన్నింటినీ బాగా కలిపి, కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత లడ్డూలుగా చుట్టుకోవాలి. ఈ సులభమైన పద్ధతిలో లడ్డూలు తయారుచేస్తారు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఉన్నవారికి, వాటిని నియంత్రణలో ఉంచడానికి ప్రయత్నించే వారికి ఈ లడ్డూలు చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.