Healthy Breakfast: ఈ మధ్యకాలంలో ప్రజలు తమ ఆరోగ్యంపై మరింత శ్రద్ధ పెడుతున్నారు. ముఖ్యంగా అల్పాహారం విషయంలో ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికల కోసం చూస్తున్నారు. రోజును తేలికపాటి, రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో ప్రారంభిస్తే ఆ రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉంటుంది. దీనితో పాటు ఉపవాసాలు చేసే సమయంలో చాలామందికి ఏది తినాలి? ఏది తినకూడదు అనే సందేహాలు వస్తాయి. ఆకలి తీరేది, శక్తిని ఇచ్చేది, తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం (Healthy Breakfast) కోసం చూస్తుంటారు.
ఈ సందర్భంలో సమ బియ్యం (Sama Rice) ఒక మంచి ఎంపిక. దీనిని ఉపవాసాల బియ్యం అని కూడా అంటారు. దీనితో తయారు చేసే సమ ఉప్మా (Sama Upma) ఒక అద్భుతమైన, తెలివైన అల్పాహారం. ఈ వంటకం ముఖ్యంగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఆహారం తీసుకునేవారికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. సమ బియ్యం సహజంగా గ్లూటెన్-రహితం కావడమే కాకుండా సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. రుచికరంగా ఉంటుంది. పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది.
సమ ఉప్మా ఎలా తయారు చేయాలి?
సమ ఉప్మా తేలికగా, త్వరగా, రుచికరంగా తయారు చేసుకోగల వంటకం. ఇది ముఖ్యంగా ఉపవాస రోజుల్లో తింటారు. ఇందులో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి ఉండవు. వేరుశెనగ, బంగాళదుంపలు, పచ్చిమిర్చి, కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు దీని రుచిని మరింత పెంచుతాయి. చివరలో నిమ్మరసం, కొత్తిమీర జోడిస్తే మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.
Also Read: Asia Cup: టీమిండియా జెర్సీ స్పాన్సర్‌షిప్ కోసం బీసీసీఐ వేట!
తయారీ విధానం
- ముందుగా సమ బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
- ఒక బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి, అందులో కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వేసి కొద్దిగా వేయించాలి.
- తర్వాత తరిగిన బంగాళదుంపలు వేసి 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి.
- వేరుశెనగ వేసి బాగా కలపాలి.
- నానబెట్టిన సమ బియ్యాన్ని వేసి కొద్దిగా వేయించాలి.
- రెండు కప్పుల నీళ్లు, సైంధవ లవణం (Saindhav Lavanam) వేసి మూత పెట్టి 8-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- నీరు ఇగిరిపోయి బియ్యం ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
- చివరగా నిమ్మరసం, తరిగిన కొత్తిమీర వేసి వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
సమ ఉప్మా ఎందుకు మంచి ఎంపిక?
గ్లూటెన్-రహితం: సమ బియ్యం సహజంగా గ్లూటెన్-రహితం. గ్లూటెన్ ఎలర్జీ ఉన్నవారు లేదా సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం కోరుకునేవారికి ఇది ఒక మంచి ఎంపిక.
శక్తినిస్తుంది: ఉపవాస సమయంలో రోజంతా ఏమీ తినకుండా ఉన్నప్పుడు సమ ఉప్మా శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందించి, చురుకుగా ఉంచుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయం: బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇది ఒక సరైన ఆహారం. ఇందులో తక్కువ కేలరీలు, ఎక్కువ ఫైబర్ ఉండటం వల్ల ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది.
సులభంగా జీర్ణం: ఇది తేలికపాటి ఆహారం కాబట్టి కడుపుపై భారంగా అనిపించదు. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
గుండెకు మంచిది: సమ బియ్యం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. తద్వారా గుండె ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది.