Food: చాలామంది వంకాయ కర్రీని తినకుండా ముఖం చాటేస్తుంటారు. కానీ వంకాయ వల్ల ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలున్నాయనే విషయం తెలియదు. దీంతో మెనూలో వంకాయను దూరం పెట్టేస్తారు. కానీ వంకాయ తింటే కలిగే ప్రయోజనాలు తీసుకుంటే క్రమం తప్పకుండా తినేస్తారు. వంకాయలు విటమిన్ సి, విటమిన్ K, మెగ్నీషియం వంటి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి. మొత్తం ఆరోగ్య శ్రేయస్సుకు దోహదం చేస్తాయి. వంకాయలలోని ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరచడం, నాడీ మార్గాలను ప్రేరేపించడం ద్వారా మెదడు పనితీరుకు తోడ్పడతాయి, శక్తివంతంగా జ్ఞాపకశక్తి మరియు అభిజ్ఞా సామర్థ్యాలను మెరుగుపరుస్తాయి.
వంకాయ ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం. బలమైన ఎముకలతో సహా మెరుగైన ఎముక ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉంటాయి. వంకాయలు గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. వాటి అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది, జీర్ణశయాంతర ఆరోగ్యాన్ని, క్రమబద్ధతను ప్రోత్సహిస్తుంది.
ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. వంకాయలు రక్తహీనత, ఇనుము లోపం వల్ల కలిగే అలసటను నివారించడంలో సహాయపడతాయి. మాంగనీస్ వంటి వంకాయలలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు కణాలను దెబ్బతినకుండా రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.