బ్లాక్ రైస్ (Black Rice) అనే పేరు వినగానే చాలా మందికి ఇది కొత్తగా అనిపించవచ్చు. కానీ ఇది సాధారణ వైట్ రైస్తో పోలిస్తే ఎంతో పోషక విలువలు కలిగి ఉంటుంది. దీనికి నలుపు రంగు వచ్చే కారణం ఇందులో ఉండే “ఆంథోసైనిన్” అనే సహజ వర్ణద్రవ్యం. ఇది శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ గుణాలను కలిగి ఉంటుంది. బ్లాక్ రైస్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది శరీరాన్ని బలంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా ఇది ఇమ్యూనిటీని పెంచుతూ, శరీరంలోని టాక్సిన్స్ను తొలగించే పని చేస్తుంది.
ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు (Black rice benefits)
బ్లాక్ రైస్ తినడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యం మెరుగవుతుంది. ఇందులో ఉండే ఫ్లేవనాయిడ్స్ రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ను పెంచుతాయి. క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలతో కూడిన ఈ రైస్ కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్, బ్రెస్ట్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందనే పరిశోధనలు ఉన్నాయి. అలాగే, ఇందులోని లుటీన్, జియాక్సంతిన్ వంటి కెరోటినాయిడ్స్ కళ్ల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. రెటీనాపై ఫ్రీ రాడికల్స్ ప్రభావాన్ని తగ్గించడంలో ఇవి సహాయపడతాయి.
బ్లాక్ రైస్(Black Rice)లో అధికంగా ఉండే ఫైబర్, ప్రోటీన్లు ఆకలిని తగ్గించి కడుపు నిండిన ఫీలింగ్ను కలిగిస్తాయి. ఇది బరువు తగ్గే వారు తీసుకోవడానికి మంచిది. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, వైట్ రైస్ బదులు బ్లాక్ రైస్ తీసుకున్న వారు ఎక్కువగా బరువు తగ్గినట్టు తేలింది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ రైస్ వండడంలో ఎక్కువ తేడా ఉండదు. సాధారణ బియ్యంలాగే వండవచ్చు. ముందుగా కొద్దిసేపు నానబెట్టి, ఆపై ఉడికించి, ఫోర్క్తో మెత్తగా చేస్తే మంచి ఫలితాలు పొందవచ్చు.