Butter : బటర్ (వెన్న).. భారతీయ వంటకాల్లో ముఖ్యంగా అల్పాహారంలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. పరాఠాలు, దోసెలు, ఇడ్లీలకు రుచిని పెంచడానికి దీన్ని విరివిగా ఉపయోగిస్తారు. అయితే, వెన్నలో సంతృప్త కొవ్వులు (saturated fats) అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి కొంతవరకు అవసరం అయినప్పటికీ, అధిక మోతాదులో తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి హానికరం. వెన్నలో విటమిన్ ఎ, డి, ఇ, కె2 వంటి కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు ఉంటాయి. ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యానికి, రోగనిరోధక శక్తికి ముఖ్యమైనవి. అయినప్పటికీ, వీటితోపాటు అధిక కేలరీలు కూడా లభిస్తాయి.
గుండె జబ్బులు వచ్చే చాన్స్..
అధికంగా వెన్న వాడటం వల్ల శరీరంలో కొవ్వు శాతం పెరిగి, బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది. ఊబకాయం (obesity) అనేది అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు మూలం. అధిక బరువు గుండె జబ్బులు, మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది. వెన్నలో ఉండే సంతృప్త కొవ్వులు రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL cholesterol) స్థాయిలను పెంచుతాయి. ఇది ధమనులలో కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి (atherosclerosis) దారితీసి, గుండెపోటు, స్ట్రోక్ వంటి ప్రమాదాలను పెంచుతుంది.
జీర్ణవ్యవస్థపై కూడా వెన్న ప్రభావం చూపుతుంది. అధిక కొవ్వు పదార్థాలు నెమ్మదిగా జీర్ణం అవుతాయి. ఇది జీర్ణక్రియ సమస్యలకు, ముఖ్యంగా మలబద్ధకానికి దారితీస్తుంది. కొంతమందిలో అధిక వెన్న వినియోగం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం లేదా అసౌకర్యం కలగవచ్చు. కాలక్రమేణా, అధిక కొవ్వు పదార్ధాలు కాలేయంపై ఒత్తిడిని పెంచుతాయి, ఇది నాన్-ఆల్కహాలిక్ ఫ్యాటీ లివర్ డిసీజ్ (NAFLD) వంటి సమస్యలకు దారితీయవచ్చు.
అంతేకాకుండా, అధిక మోతాదులో వెన్న తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కూడా ప్రభావితం కావచ్చు. సంతృప్త కొవ్వులు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను (insulin resistance) పెంచుతాయి, దీనివల్ల శరీరం ఇన్సులిన్‌ను సరిగ్గా ఉపయోగించుకోలేదు. ఇది టైప్ 2 మధుమేహం అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. దీర్ఘకాలికంగా అధిక కొవ్వుల వినియోగం శరీరంలో వాపు (inflammation) ప్రక్రియను కూడా ప్రోత్సహించవచ్చు, ఇది అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు కారణమవుతుంది.
కాబట్టి, వెన్నను మితంగా వాడటం చాలా ముఖ్యం. మీ ఆహారంలో సమతుల్యతను పాటించడం, తక్కువ సంతృప్త కొవ్వులు ఉన్న ఆహారాలను ఎంచుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిది. వెన్నకు బదులుగా ఆలివ్ నూనె, పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు లేదా నెయ్యిని తక్కువ మోతాదులో వాడటం మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి కోసం సమతుల్య ఆహారం, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం అవసరం. ఏదైనా సమతుల్యంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. ఎప్పుడైతే అది శృతి మించుతుందో ఆరోగ్యానికి హాని చేస్తుంది.
Shubhanshu Shukla : ISS నుంచి భూమికి బయల్దేరిన శుభాంశు శుక్లా